Кремовая полента с хлопьями и кремом из пармезана редких коров

Name: Кремовая полента с хлопьями и кремом из пармезана редких коров
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 г Кукурузная мука для поленты; 200 мЛ Цельное свежее молоко; 600 мЛ Овощной бульон; 30 г Масло сливочное; 150 г Пармезан Vacche Rosse; 20 мЛ Оливковое масло экстра вирджин; по вкусу Свежемолотый черный перец; по вкусу Свежая руккола для украшения

@vandelli-formaggi

Категория: Основные блюда

Изысканное блюдо, где мягкая полента встречается с богатством хлопьев и крема из пармезана Vacche Rosse, все это окутано бархатистой пеной и украшено ноткой черного перца и свежей рукколы. Комфортная еда из Эмилии, доведенная до современного изящества.

Сложность: Просто

Время приготовления: 30 минГотовка: 30 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Кукурузная мука для поленты180г
Цельное свежее молоко200мЛ
Овощной бульон600мЛ
Масло сливочное30г
Пармезан vacche rosse150г
Оливковое масло экстра вирджин20мЛ
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Свежая руккола для украшенияпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 4
Приготовьте поленту: Доведите до кипения овощной бульон с половиной молока, всыпьте кукурузную муку, энергично помешивая. Варите 30 минут на слабом огне, часто помешивая, до получения мягкой поленты. В конце приготовления добавьте 20 г сливочного масла для дополнительной кремовости.
ШАГ 2 ИЗ 4
Приготовьте крем из пармезана Vacche Rosse: В небольшой кастрюле нагрейте оставшееся молоко (не доводя до кипения). Снимите с огня и добавьте 100 г тертого пармезана Vacche Rosse, помешивая до получения бархатистого крема. При необходимости, кратковременно взбейте погружным блендером для более гладкой консистенции.
ШАГ 3 ИЗ 4
Сделайте тонкие хлопья из пармезана Vacche Rosse, используя овощечистку.
ШАГ 4 ИЗ 4
Выложите мягкую поленту в глубокие тарелки, уплотните ее к краю, освободив немного места на другой половине тарелки. Сверху разместите хлопья пармезана Vacche Rosse и полейте горячим кремом. Завершите свежемолотым черным перцем и несколькими листьями свежей рукколы.

Общая информация

Условия хранения

Употреблять сразу для максимальной кремовости. Можно хранить в холодильнике и осторожно разогревать, добавляя немного молока.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	164,19
Углеводы (г)	12,83
из которых сахара (г)	1,75
Жиры (г)	9,58
из которых насыщенные (г)	4,87
Белки (г)	7,18
Клетчатка (г)	0,47
Распродажа	0,28

Белки
7,18g·24%
Углеводы
12,83g·43%
Жиры
9,58g·32%
Волокна
0,47g·2%