Блюдо, подчеркивающее традиции Северной Италии в изысканном исполнении: мягкая полента принимает богатую начинку из обжаренных грибов и шпината, с щедрой посыпкой из пармезана Реджано из коров фризской породы 60 месяцев, который добавляет интенсивность и неповторимые ароматы. Авторская комфортная еда, идеально подходящая для зимних вечеров.
Довести до кипения 1 литр воды с крупной солью. Постепенно всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Готовить поленту на медленном огне около 40 минут, часто помешивая.
Тем временем очистить грибы и нарезать их тонкими ломтиками. Вымыть шпинат.
В сковороде разогреть масло с зубчиком чеснока, добавить грибы и обжаривать 5-6 минут.
Добавить шпинат и продолжать готовить, пока он не увянет. Приправить солью и перцем.
Когда полента готова, перемешать её с половиной пармезана 60 месяцев.
Разложить поленту по тарелкам, сверху выложить обжаренные грибы и шпинат, посыпать оставшимся пармезаном Реджано из коров фризской породы 60 месяцев и свежемолотым черным перцем.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Разогревать поленту на сковороде или на водяной бане.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 76,49 |
| Углеводы (г) | 10,53 |
| из которых сахара (г) | 0,76 |
| Жиры (г) | 2,56 |
| из которых насыщенные (г) | 0,74 |
| Белки (г) | 3,02 |
| Клетчатка (г) | 1,05 |
| Распродажа | 0,19 |
