Изысканное вегетарианское второе блюдо: нежный и ароматный фенхель, медленно приготовленный и запечённый с насыщенным и округлым вкусом Выдержанного Пекорино Маркеджано. Блюдо, которое превращает простой овощ в настоящее гурманское удовольствие!
Промойте и очистите фенхель, удалив основание и более жёсткие внешние листья. Разрежьте каждый фенхель пополам.
Нагрейте масло в большой сковороде. Разложите фенхель дольками, добавьте соль и перец, затем влейте горячий овощной бульон. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 20 минут, аккуратно перевернув на полпути.
Снимите крышку, слегка увеличьте огонь, чтобы испарилась оставшаяся жидкость, затем обильно посыпьте Выдержанным Пекорино Маркеджано (натёртым или ломтиками). Снова накройте крышкой и дайте сыру расплавиться и обволочь фенхель (ещё около 5-10 минут).
Если хотите более золотистую корочку, можно поставить сковороду под гриль в духовке на 2-3 минуты.
Выложите фенхель на тарелку, добавьте щепотку пекорино и украсьте фенхелем или зеленью.
Для дополнительного аромата:
В холодильнике, в герметичном контейнере, до 2 дней. Разогреть перед подачей.
Italia, Marche
| Энергия (ккал) | 89,27 |
| Углеводы (г) | 0,76 |
| из которых сахара (г) | 0,73 |
| Жиры (г) | 7,28 |
| из которых насыщенные (г) | 2,82 |
| Белки (г) | 4,45 |
| Клетчатка (г) | 1,53 |
| Распродажа | 0,4 |
