Изысканное вегетарианское второе блюдо: нежный и ароматный фенхель, медленно приготовленный и запечённый с насыщенным и округлым вкусом выдержанного Пекорино Маркиджано. Блюдо, которое превращает простой овощ в настоящий гурманский опыт!
Вымойте и очистите фенхель, удаляя основание и самые жёсткие внешние листья. Разрежьте каждый фенхель пополам.
Разогрейте масло в большой сковороде. Выложите фенхель дольками, добавьте соль и перец, затем влейте горячий овощной бульон. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 20 минут, аккуратно переворачивая фенхель на середине приготовления.
Снимите крышку, немного увеличьте огонь, чтобы выпарить остатки жидкости, затем щедро посыпьте выдержанным Пекорино Маркиджано (натёртым или ломтиками). Снова накройте крышкой и дайте сыру расплавиться и обволочь фенхель (ещё примерно 5-10 минут).
Если хотите более золотистую корочку, можно поставить сковороду под гриль в духовке на 2-3 минуты.
Выложите фенхель на тарелки, посыпьте немного Пекорино и украсьте свежим укропом фенхеля или зелёными перьями.
Для дополнительного ароматного акцента:
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед подачей разогреть.
Italy, Marche
| Энергия (ккал) | 89,27 |
| Углеводы (г) | 0,76 |
| из которых сахара (г) | 0,73 |
| Жиры (г) | 7,28 |
| из которых насыщенные (г) | 2,82 |
| Белки (г) | 4,45 |
| Клетчатка (г) | 1,53 |
| Распродажа | 0,4 |
