Для темпе: нарежьте брусок весом 200 г на достаточно большие квадраты (они должны быть такими, чтобы их можно было нанизать на шпажку) и замаринуйте в обильном количестве соевого соуса (разбавьте его немного водой) на всю ночь. На следующий день обжарьте его несколько минут на сильном огне, сбрызните немного соевым соусом и отложите остывать.
Для соуса из йогурта: смешайте три столовые ложки веганского греческого йогурта (несладкого) с соком лимона и, если у вас есть, с соусом тамаринд. При необходимости добавьте соль.
Для манго Нарежьте манго на квадраты (примерно такие же, как темпе, чтобы их можно было нанизать на шпажку) и приправьте лимоном и таджином. Таджин можно найти в этнических магазинах, это слегка острая и кислая специя. Она создает отличный контраст со сладостью манго. Если не найдете в магазине, можете заказать на amazon.
Когда ингредиенты будут готовы, приготовьте шпажки, чередуя манго и темпе. Обжарьте их на барбекю для дымного аромата или на гриле несколько минут, пока не появятся характерные полоски от гриля. Пожалуйста, переворачивайте их время от времени, чтобы они не сгорели.
Italy
