Чиаччино сенезе без глютена — это соленая фокачча, типичная для Тосканы, обогащенная черными оливками и сушеными помидорами, идеальная для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Приготовление теста: в большой миске просейте муку и добавьте закваску. Добавьте соль, оливковое масло и немного воды, постепенно перемешивая вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не станет гладким и однородным.
Замес теста: переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его около 5 минут, пока оно не станет мягким, но эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на 4 часа.
Раскатка теста: после подъема возьмите тесто и раскатайте его скалкой на посыпанной мукой поверхности. Вы можете раскатать его как фокаччу (довольно тонко, около 1 см толщиной) или толще, если предпочитаете более мягкую текстуру.
Добавьте сверху теста нарезанные черные оливки или сушеные помидоры.
Выпечка: переложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой. Посыпьте поверхность немного крупной солью и сбрызните маслом для дополнительной хрусткости.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 200°C около 20-25 минут, или пока поверхность чиаччино не станет золотистой и хрустящей.
Большая миска
Скалка
Противень
Пергаментная бумага
Хранить в герметичном контейнере не более 2 дней.
Чиаччино сенезе можно персонализировать с помощью ароматных трав или других ингредиентов, таких как лук или перец.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 288,5 |
| Углеводы (г) | 47,11 |
| Жиры (г) | 10,24 |
| из которых насыщенные (г) | 1,5 |
| Белки (г) | 4,69 |
| Клетчатка (г) | 0,5 |
| Распродажа | 2,75 |
