Фокаччины без глютена, приготовленные на закваске. Мягкое и липкое тесто, подъем при комнатной температуре и выпечка в духовке или аэрогриле. Рецепт также подходит для низко FODMAP; клетчатка может быть исключена или заменена крахмалом.
В миске смешайте безглютеновую муку, клетчатку (или крахмал), соль и сахар.
Растворите закваску в теплой воде и добавьте в тесто.
Добавьте оливковое масло и перемешайте до получения мягкого и липкого теста.
Накройте и дайте подняться в течение 4–6 часов при комнатной температуре или пока тесто не удвоится в объеме.
На пергаментной бумаге, с смазанными руками, сформируйте 4 круглые фокаччины и слегка придавите их.
Смажьте фокаччины маслом и добавьте семена по вкусу.
Выпекайте в заранее разогретой статичной печи при 200°C в течение 18–20 минут до золотистого цвета.
Альтернатива: в аэрогриле выпекайте при 190°C в течение 10–12 минут, перевернув в середине.
Миска
Пергаментная бумага
Статичная печь
Аэрогриль (по желанию)
Шеф-повар советует: вы можете исключить клетчатку или крахмал, если хотите.
Italy
| Энергия (ккал) | 198,79 |
| Углеводы (г) | 41,91 |
| из которых сахара (г) | 37,53 |
| Жиры (г) | 4,44 |
| из которых насыщенные (г) | 0,63 |
| Белки (г) | 0,44 |
| Клетчатка (г) | 0,01 |
| Распродажа | 1,32 |
