Рис и креветки по арабской традиции. Приготовьте бульон из креветочных панцирей, голов, лука, чеснока, лимона и корицы. Варите рис со специями и помидорами, добавьте бульон и креветки, затем дайте настояться с миндальными лепестками или поджаренными кедровыми орешками.
Приготовьте бульон из креветок: положите в кастрюлю панцири и головы креветок с луком, чесноком, лимоном и корицей.
Залейте водой, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20-25 минут.
Процедите бульон и держите его тёплым.
Растопите гхи, добавьте специи, затем креветки и готовьте несколько минут, после чего отложите их в сторону.
В той же кастрюле добавьте лук, помидор, томатную пасту и готовьте, пока помидор не растворится.
Добавьте отцеженный рис, хорошо перемешайте и влейте горячий бульон и луми.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 15-20 минут до полного впитывания жидкости.
Когда рис будет готов, выложите сверху золотистые креветки, накройте крышкой и дайте настояться без огня около 8-10 минут.
Украсьте миндальными лепестками или поджаренными кедровыми орешками.
Кастрюля
Хранить в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней. Перед подачей разогреть.
Шеф-повар рекомендует: существует также версия с курицей.
Italia
| Энергия (ккал) | 180,28 |
| Углеводы (г) | 23,18 |
| из которых сахара (г) | 13,86 |
| Жиры (г) | 6,12 |
| из которых насыщенные (г) | 2,21 |
| Белки (г) | 9,94 |
| Клетчатка (г) | 12,51 |
| Распродажа | 0,12 |
