Рис и креветки арабской традиции. Приготовь бульон из креветок с панцирями, головами, луком, чесноком, лимоном и корицей. Готовь рис со специями и помидором, соедини с бульоном и креветками, и дай постоять с миндалем или поджаренными кедровыми орехами.
Приготовь бульон из креветок: положи в кастрюлю панцири и головы креветок с луком, чесноком, лимоном и корицей.
Закрой водой, доведи до кипения, а затем оставь томиться в течение 20–25 минут.
Процеди бульон и держи его горячим.
Растопи гхи, добавь специи, добавь креветки и готовь несколько минут, затем отложи в сторону.
В той же кастрюле добавь лук, помидор, томатную пасту и готовь, пока помидор не растворится.
Добавь отцеженный рис, хорошо перемешай и соедини с горячим бульоном и луми.
Доведи до кипения, затем накрой крышкой, убавь огонь и готовь 15–20 минут до полного впитывания жидкости.
Когда рис будет готов, посыпь сверху золотистыми креветками, накрой и дай постоять вне огня в течение 8–10 минут.
Украсить ломтиками миндаля или поджаренными кедровыми орехами.
Кастрюля
Хранить в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней. Разогреть перед подачей.
Шеф-повар советует: Существует также версия с курицей.
Italy
