Вкусный панбриош без глютена и лактозы, идеально подходит для людей с пищевой непереносимостью. Приготовлен из овсяной, рисовой муки и крахмала, он мягкий и вкусный.
Просейте муку (овсяную, рисовую и крахмал) в большую миску и перемешайте с солью.
В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой массы. Добавьте сливки и хорошо перемешайте.
Добавьте закваску в жидкую смесь и перемешайте до полного растворения. Постепенно влейте жидкость в сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой или планетарным миксером.
Добавьте мягкое масло кусочками, понемногу, продолжая замешивать до получения однородного и слегка липкого теста.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (около 26-28°C) до удвоения объема, примерно на 4-6 часов.
Переложите тесто на слегка посыпанную рисовой мукой поверхность и сформируйте батон.
Положите панбриош в форму для кекса 25x10, выстланную пергаментной бумагой. Накройте и оставьте подниматься на 15 минут.
Разогрейте духовку до 180°C (статический режим). Выпекайте 35-40 минут, или до золотистой корочки и пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Планетарный миксер
Форма для кекса
Хранить в герметичном контейнере 2-3 дня.
Вы можете использовать готовую смесь безглютеновой и безлактозной муки.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 248,43 |
| Углеводы (г) | 36,91 |
| из которых сахара (г) | 8,04 |
| Жиры (г) | 9,15 |
| из которых насыщенные (г) | 4,48 |
| Белки (г) | 6,15 |
| Клетчатка (г) | 1,5 |
| Распродажа | 5,32 |
