Пицца Данубио без глютена

Добавьте теплую воду, оливковое масло, мед и соль; замесите до получения однородной и мягкой массы.

Накройте тесто и оставьте подниматься до удвоения (время варьируется в зависимости от силы закваски; примерно несколько часов).

Подготовьте начинку: нарежьте баклажан и приготовьте его (зажарьте на гриле или на сковороде) с каплей масла и щепоткой соли.

Нарежьте хорошо отцеженную моцареллу кубиками и придайте аромат орегано.

Возьмите поднявшееся тесто, сформируйте равномерные шарики и слегка раскатайте их.

Начините каждую часть немного моцареллы и баклажана, закройте, сформировав начиненные шарики, и разместите их в форме, оставляя место для второго подъема.

Оставьте шарики в форме на второй подъем, пока они не соединятся, образуя Пиццу Данубио.

Смажьте поверхность оливковым маслом или растительным молоком.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200°C примерно 40-60 минут или до золотистой корочки и полной готовности.

Выпеките, дайте слегка остыть и подавайте кусками.

Примечание: мускатный орех является необязательным и может быть опущен при отсутствии желания.