Вкусное кремовое ризотто, обогащенное сыром и маринованным желтком. Богатое и ароматное блюдо, идеально подходящее для особенного ужина.
Мариновать 2 желтка в 100 г соли и 100 г сахара. В течение 3 часов.
Обжарить рис несколько минут на сковороде, добавить вино и выпарить 1 минуту.
Приправить солью и перцем.
Добавить бульон.
Поместить смесь в вакуумный пакет и готовить при 85°C в течение 40 минут.
Вернуть на сковороду и готовить на сильном огне 1 минуту.
Выключить и перемешать с сыром.
Подавать каждое блюдо с маринованным желтком сверху, после промывания в воде.
Кастрюля
Холодильник
Ризотто с сыром и маринованным желтком хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня. Чтобы лучше подать ризотто, сопроводите его игристым белым вином или свежим зеленым салатом.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 92,61 |
| Углеводы (г) | 10,8 |
| из которых сахара (г) | 8,42 |
| Жиры (г) | 4,22 |
| из которых насыщенные (г) | 1,82 |
| Белки (г) | 3,53 |
| Клетчатка (г) | 0,03 |
| Распродажа | 0,53 |
