Рустико с эскаролой и оливками

Name: Рустико с эскаролой и оливками
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 г анчоусы в соли; 250 мЛ вода; 100 г кукурузный крахмал; 20 г каперсы; 300 г мука; 12 г пивные дрожжи; 50 мЛ масло; 100 г оливки; 20 г кедровые орехи; 1 щепотка соль; 300 г эскарол; 30 г изюм; 1 чайная ложка сахар

@viaggiando-mangiando

Категория: Закуски

Соленый рустико, наполненный ароматной эскаролой, оливками и другими вкусными ингредиентами, идеально подходит для закуски или аппетитного перекуса.

Сложность: Просто

Время приготовления: 50 минГотовка: 50 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Ингредиенты

Количество порций

Анчоусы в соли50г
Вода250мЛ
Кукурузный крахмал100г
Каперсы20г
Мука300г
Пивные дрожжи12г
Масло50мЛ
Оливки100г
Кедровые орехи20г
Соль1щепотка
Эскарол300г
Изюм30г
Сахар1чайная ложка

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Для приготовления теста:
ШАГ 2 ИЗ 8
Растворите дрожжи в небольшом количестве воды, добавьте сахар.
ШАГ 3 ИЗ 8
Смешайте муку и крахмал с маслом, водой и солью, добавьте дрожжи, замесите тесто и оставьте подниматься на 3 часа.
ШАГ 4 ИЗ 8
Для приготовления начинки:
ШАГ 5 ИЗ 8
Бланшируйте эскарол, измельчите его и обжарьте на сковороде с маслом и чесноком.
ШАГ 6 ИЗ 8
Добавьте оливки, анчоусы в соли, кедровые орехи, изюм и каперсы (по желанию). Посолите по вкусу.
ШАГ 7 ИЗ 8
Из теста сформируйте два диска.
ШАГ 8 ИЗ 8
Начините эскаролом, смажьте маслом и выпекайте в духовке при 200°C в течение 50 минут.

Общая информация

Условия хранения

Употребить сразу

Дополнительная информация

Идеально подходит как в горячем, так и в холодном виде, хорошо хранится в холодильнике пару дней.

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	187,71
Углеводы (г)	26,6
из которых сахара (г)	2,92
Жиры (г)	7,33
из которых насыщенные (г)	0,99
Белки (г)	4,85
Клетчатка (г)	1,28
Распродажа	0,36

Белки
4,85g·12%
Углеводы
26,6g·66%
Жиры
7,33g·18%
Волокна
1,28g·3%