Отварите свеклу в подсоленной воде до мягкости, затем измельчите её в пюре.
В миске смешайте свекольное пюре с мукой и яйцами, добавьте соль по вкусу.
Замесите тесто до однородной консистенции, затем сформируйте цилиндры и нарежьте их на кусочки, чтобы сделать ньокки.
Положите ньокки в кипящую воду и варите, пока они не всплывут.
Слейте воду и заправьте ньокки пекорино, смешанным с половиной половника воды, в которой они варились.
Можно хранить в холодильнике 2 дня или заморозить.
Отлично сочетаются с растопленным маслом и шалфеем.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 166,82 |
| Углеводы (г) | 26,18 |
| из которых сахара (г) | 2,41 |
| Жиры (г) | 3,77 |
| из которых насыщенные (г) | 1,77 |
| Белки (г) | 7,7 |
| Клетчатка (г) | 1,93 |
| Распродажа | 0,73 |
