Кабачок неаполитанский, собранный в конце лета. Наш крем создается из кабачка неаполитанского, традиционного сорта юга Италии, собранного в конце лета, когда мякоть плотная и естественно сладкая. Это именно та тыква для создания бархатного крема с нужной консистенцией при готовке. Оливковое масло высшего сорта. Мы добавляем оливковое масло высшего сорта 16% — то, что производим сами из наших оливок — вместе с золотистым луком, каплей лимонного сока и солью. Ничего больше. Это оливковое масло высшего сорта придает крему ароматический профиль, это не любое семечковое масло. Медленное приготовление небольшими партиями. Ручная обработка небольшими партиями, без консервантов и загустителей. Крем густой благодаря самой тыкве и медленному приготовлению, а не за счет пектина или крахмала. Как использовать. Закуска: намазать на гренки домашнего хлеба. Первые блюда: заправка для короткой пасты или основа для ризотто. Супы: обогащает крем-супы и бульоны. Гурманская пицца: альтернатива томатной основы на белой пицце.