Seriola quinqueradiata — это тихоокеанская рыба Ricciola, пелагическая рыба, очень ценимая на японских рынках. Её мясо плотное и очень нежное благодаря высокому содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые придают насыщенный, но в то же время сладкий и деликатный вкус. Эта ценная рыба любима лучшими мастерами японского суши и может подаваться сырой, слегка обжаренной, на гриле, а также маринованной или слегка копчёной.