Красные креветки из Mediterraneo, Aristeomorpha Foliacea, вылавливают траловыми сетями и замораживают на борту с использованием самых современных технологий. Вид отличается от других креветок своим характерным красным цветом, сладким вкусом и розоватым, особенно сочным мясом. В отличие от прочих видов, у него имеются зубцы на роструме. Достигая длины до 22 см, они живут группами на глубине от 200 до 1000 метров и размножаются весной и летом. Идеальны для любого способа приготовления.