Био-сицилийская мука Майорка, цельнозерновая мука из древней сорта мягкой пшеницы Майорка. Био-сицилийская мука Майорка подходит для приготовления слегка поднятых тестов и цельнозерновых изделий кондитерских и хлебопекарных. Мягкая пшеница этой муки является экстра-классной из древних рецептов сицилийских сладостей. Наша био-сицилийская мука Майорка мягкая, богата ароматными нотами за счет натурального каменного помола. Каменный помол поддерживает низкую температуру во время обработки, сохраняет органолептические характеристики сырья и придаёт этой муке нужную степень грубости. Molini del Ponte и восстановление древних сицилийских зерен являются основными принципами, сопровождающими процесс обработки зерна, производства круп и экстра-класса муки и всех корпоративных проектов. Искусно, как мельник, Филиппо Драго производит цельные муки из древних сицилийских зерен, из органического и биодинамического сельского хозяйства, не лишенных зародыша благодаря каменному помолу. Как обрабатываются древние зерна? Зерно перемалывается методом давления и трения, таким образом, мы получаем наши отжатыe зерна. Самой деликатной операцией на мельницах является реновация или насечка, то есть создание радиусов, размер, форма и количество которых зависят от типа зерна и способа помола. Функция реновации заключается в лучшем разрушении зерновых, уменьшении трения обрабатывающей поверхности и предотвращении перегрева. Эта операция, вместе с многочисленными другими предосторожностями, которыми владеет мельник, являющиеся результатом его опыта и знания сырья, которое он собирается обрабатывать, вместе с необходимым ингредиентом истинной страсти, способствуют исключительности и уникальности наших мук. Обслуживающие древние каменные мельницы, модернизированная система оптического контроля сортировки и очистки зерна. Таким образом, каждая варьируемая зерно идеально сохраняет свои ароматы и вкусы, которые его характеризуют. Био-сицилийская мука Майорка продается онлайн в нашем магазине www.emporiosicilia.it