Белый Элими Формат: 1,2 кг Происхождение и традиция Белый Элими родом из солнечных пастбищ западной Сицилии, региона, богатого историей и агропасторальной культурой, некогда заселенного народом Элими, древней цивилизацией, давшей имя этому сыру. Здесь, среди холмов и морских бризов, козы питаются дикими травами и средиземноморскими кустарниками, что придает молоку уникальные ароматы и оттенки, рассказывающие о земле происхождения. Ручная работа Полученный из сырого козьего молока от небольших местных ферм, Белый Элими производится по традиционным методам, учитывающим сезонность и естественные процессы трансформации. Медленное свертывание, деликатное разрывание сгустка и ручное прессование сохраняют его оригинальные характеристики, в то время как вызревание происходит в проветриваемых помещениях, где время и влажность медленно оттачивают структуру сыра. Внешний вид и структура Тесто плотное, цветом слоновой кости, которое со временем приобретает янтарные и золотые оттенки. При нарезке оно выглядит гладким и ровным, с мелкой и равномерной глазурью. Ароматы и вкус На вкус Белый Элими предлагает сбалансированную вкусовую прогрессию: изначально сладкий и молочный, затем постепенно становится более интенсивным и сложным с увеличением времени вызревания (от 4 до 6 месяцев). Растительные нотки и ароматы трав переплетаются с более сильными оттенками орехов и сена, создавая устойчивый и гармоничный финал. Сочетания и советы по дегустации Идеален для употребления в чистом виде или в сопровождении меда салла, цитрусовых джемов или хлеба из твердых сортов пшеницы. Прекрасно сочетается с структурированными белыми винами или мягкими и фруктовыми красными винами той же сицилийской земли. Наши сыры Наши сыры — это сердце крестьянской традиции: все сыры получены из переработки молока от небольших сицилийских фермерских хозяйств. Местные сицилийские породы: модиканская корова, girgentana козы, мальтийская и аргентата с Этны, овцы Белича, являются местными породами, из которых производится молоко для различных сыров сицилийской сыродельни. Сыры из сырого молока, органические сыры, сыры Slow Food, сыры DOP, исторические и инновационные сыры. Просматривая наш выбор, вы сможете открыть для себя Майорчино, рикотту двойного приготовления, Пьачентину Эннесе, Вастедду долины Белича, моностальский Рагузано, проволу Мадонны, косакаваду Иблео и Скалюни, Туму Персу, качотты, козьевые и овечьи сыры, которые откроются с каждым укусом, вкусы вновь открытой Сицилии! Белый Элими можно купить онлайн в нашем магазине emporiosicilia.it!
Цена с НДС включительно
Белый Элими Формат: 1,2 кг Происхождение и традиция Белый Элими родом из солнечных пастбищ западной Сицилии, региона, богатого историей и агропасторальной культурой, некогда заселенного народом Элими, древней цивилизацией, давшей имя этому сыру. Здесь, среди холмов и морских бризов, козы питаются дикими травами и средиземноморскими кустарниками, что придает молоку уникальные ароматы и оттенки, рассказывающие о земле происхождения. Ручная работа Полученный из сырого козьего молока от небольших местных ферм, Белый Элими производится по традиционным методам, учитывающим сезонность и естественные процессы трансформации. Медленное свертывание, деликатное разрывание сгустка и ручное прессование сохраняют его оригинальные характеристики, в то время как вызревание происходит в проветриваемых помещениях, где время и влажность медленно оттачивают структуру сыра. Внешний вид и структура Тесто плотное, цветом слоновой кости, которое со временем приобретает янтарные и золотые оттенки. При нарезке оно выглядит гладким и ровным, с мелкой и равномерной глазурью. Ароматы и вкус На вкус Белый Элими предлагает сбалансированную вкусовую прогрессию: изначально сладкий и молочный, затем постепенно становится более интенсивным и сложным с увеличением времени вызревания (от 4 до 6 месяцев). Растительные нотки и ароматы трав переплетаются с более сильными оттенками орехов и сена, создавая устойчивый и гармоничный финал. Сочетания и советы по дегустации Идеален для употребления в чистом виде или в сопровождении меда салла, цитрусовых джемов или хлеба из твердых сортов пшеницы. Прекрасно сочетается с структурированными белыми винами или мягкими и фруктовыми красными винами той же сицилийской земли. Наши сыры Наши сыры — это сердце крестьянской традиции: все сыры получены из переработки молока от небольших сицилийских фермерских хозяйств. Местные сицилийские породы: модиканская корова, girgentana козы, мальтийская и аргентата с Этны, овцы Белича, являются местными породами, из которых производится молоко для различных сыров сицилийской сыродельни. Сыры из сырого молока, органические сыры, сыры Slow Food, сыры DOP, исторические и инновационные сыры. Просматривая наш выбор, вы сможете открыть для себя Майорчино, рикотту двойного приготовления, Пьачентину Эннесе, Вастедду долины Белича, моностальский Рагузано, проволу Мадонны, косакаваду Иблео и Скалюни, Туму Персу, качотты, козьевые и овечьи сыры, которые откроются с каждым укусом, вкусы вновь открытой Сицилии! Белый Элими можно купить онлайн в нашем магазине emporiosicilia.it!
