Фарина Сицилиана Руссело Биологик - это интегральная мука из биологического гравано дурио Руссело, подходящая для приготовления интегральных продуктов в хлебопечении. Эта мука мягкая и имеет приятный вкус и аромат. Выбор Фарина Сицилиана Руссело Биологик означает выбор биологического и устойчивого продукта, который уважает окружающую среду и ценит сицилийскую территорию. Приобретая эту муку, вы будете поддерживать местные культуры и сохранять кулинарные традиции Сицилии. Гравано Руссело, или Росселло, из Фарина Сицилиана Руссело Биологик - это разновидность древнего твердого пшена, характерная для земли Сицилия. Это зерно с высоким колосом, которое поднимается почти на два метра от земли, хрупкое и красноватого цвета, выращиваемое на сухих землях внутренней части провинций Агридженто, Кальтаниссетта, Палермо, Рагуза и Трапани. Из этого зерна получают муку, использующуюся для многих сицилийских продуктов, от пасты до хлеба, а вместе с более известным зерном Тимилиа является одним из 50 и более видов колосьев, которые предлагает Сицилия. Парадоксально, но похоже, что оно происходит из холодных земель России или Балкан, а позже распространилось и в Соединённых Штатах. Гравано Руссело используется до сих пор на Сицилии для производства хлеба из твердого теста и пасты, прессованной бронзой, оба очень хорошо усваиваются, вкусные, ароматные и богаты белком. Как и древние зерна, это пшено менее рафинировано, не претерпело изменений и содержит меньше глютена, чем другие зерна. В частности, корка хлеба, изготовленного из муки Руссело, приобретает красноватый цвет, пахнет травами и солнцем и имеет уникальную текстуру. Обычно рекомендуется смешивать его с другими менее жесткими муками или использовать холодную воду для хлебопечения. Этот тип зерна также используется для производства сладостей и других кондитерских изделий. Молини дель Понте и восстановление древних сицилийских зерен составляют руководящие принципи, сопровождающие работу переработки зерна, производства семол и муки отличного качества. С мастерством мельника Филиппо Драго производятся интегральные муки из традиционных сицилийских зерен, от биологического и биодинамического сельского хозяйства, не лишенные зародыша благодаря каменному помолу. Зерно перемалывается под давлением и трением, так получаются отжимки зерна. Самая деликатная операция на жерновах - это радвиглита или сканалатура, т.е. создание лучей, размеры, форма и количество которых зависят от типа зерна и помола. Функция радвиглиты - лучше дробить зерно, уменьшая трение рабочей поверхности и избегая перегрева. Эта операция, наряду с другими мерами, о которых мельник заботится, основаны на его опыте и знании сырья, способствуют исключительности и уникальности нашей муки. На службе древних каменных мельниц имеется современное оборудование для оптического контроля сортировки и очистки зерна, тем самым каждая разновидность зерна сохраняет свои ароматы и характерные вкусы. Фарина Сицилиана Руссело Биологик продается онлайн в нашем магазине www.emporiosicilia.it.
Фарина Сицилиана Руссело Биологик - это интегральная мука из биологического гравано дурио Руссело, подходящая для приготовления интегральных продуктов в хлебопечении. Эта мука мягкая и имеет приятный вкус и аромат. Выбор Фарина Сицилиана Руссело Биологик означает выбор биологического и устойчивого продукта, который уважает окружающую среду и ценит сицилийскую территорию. Приобретая эту муку, вы будете поддерживать местные культуры и сохранять кулинарные традиции Сицилии. Гравано Руссело, или Росселло, из Фарина Сицилиана Руссело Биологик - это разновидность древнего твердого пшена, характерная для земли Сицилия. Это зерно с высоким колосом, которое поднимается почти на два метра от земли, хрупкое и красноватого цвета, выращиваемое на сухих землях внутренней части провинций Агридженто, Кальтаниссетта, Палермо, Рагуза и Трапани. Из этого зерна получают муку, использующуюся для многих сицилийских продуктов, от пасты до хлеба, а вместе с более известным зерном Тимилиа является одним из 50 и более видов колосьев, которые предлагает Сицилия. Парадоксально, но похоже, что оно происходит из холодных земель России или Балкан, а позже распространилось и в Соединённых Штатах. Гравано Руссело используется до сих пор на Сицилии для производства хлеба из твердого теста и пасты, прессованной бронзой, оба очень хорошо усваиваются, вкусные, ароматные и богаты белком. Как и древние зерна, это пшено менее рафинировано, не претерпело изменений и содержит меньше глютена, чем другие зерна. В частности, корка хлеба, изготовленного из муки Руссело, приобретает красноватый цвет, пахнет травами и солнцем и имеет уникальную текстуру. Обычно рекомендуется смешивать его с другими менее жесткими муками или использовать холодную воду для хлебопечения. Этот тип зерна также используется для производства сладостей и других кондитерских изделий. Молини дель Понте и восстановление древних сицилийских зерен составляют руководящие принципи, сопровождающие работу переработки зерна, производства семол и муки отличного качества. С мастерством мельника Филиппо Драго производятся интегральные муки из традиционных сицилийских зерен, от биологического и биодинамического сельского хозяйства, не лишенные зародыша благодаря каменному помолу. Зерно перемалывается под давлением и трением, так получаются отжимки зерна. Самая деликатная операция на жерновах - это радвиглита или сканалатура, т.е. создание лучей, размеры, форма и количество которых зависят от типа зерна и помола. Функция радвиглиты - лучше дробить зерно, уменьшая трение рабочей поверхности и избегая перегрева. Эта операция, наряду с другими мерами, о которых мельник заботится, основаны на его опыте и знании сырья, способствуют исключительности и уникальности нашей муки. На службе древних каменных мельниц имеется современное оборудование для оптического контроля сортировки и очистки зерна, тем самым каждая разновидность зерна сохраняет свои ароматы и характерные вкусы. Фарина Сицилиана Руссело Биологик продается онлайн в нашем магазине www.emporiosicilia.it.
Цена с НДС включительно
