Копченая провола из Мадоньи, традиционный продукт Slow Food. Наша Копченая провола из Мадоньи - это сыр с волокнистой основой, получаемый из цельного сырого коровьего молока коричневой породы и итальянской красновато-рыжей породы, с добавлением небольшого количества овечьего и козьего молока, сычуга и соли. Копченая провола из Мадоньи имеет характерную форму мандарина и тонкую корку ржавого цвета, вызванного копчением. Вкус нашей Копченой проволы из Мадоньи стойкий, сладкий, с легким интенсивным ароматом и запахом, которые происходят от процесса копчения. Пробовать нашу Копченую проволу из Мадоньи становится многосторонним опытом. Формат: 400 г. Копченая провола из Мадоньи компактная, нежная и эластичная. Она немного более плоская и пузатая по сравнению с кузиной, не очень далекой проволой из Неброди, Копченая провола из Мадоньи производится в одной из самых богатых биомасштабам Италии: в Мадоньях. Мадоньи - это горная местность у моря на Сицилии: с её высот открывается вид на Этну, цепь Неброди и Эолийские острова. Характеристики: Тип: сыр с волокнистой основой, получаемый из цельного сырого коровьего молока коричневой породы и итальянской красновато-рыжей породы с добавлением небольшого количества овечьего и козьего молока, сычуга и соли. Цвет: соломенный желтый. Вкус: стойкий и сладкий, с легким интенсивным ароматом и запахом. Форма: характерная форма мандарина и тонкая корка ржавого цвета. Происхождение: Сицилия, Мадоньи. 100% сицилийская, 100% ремесленная. Традиционный продукт итальянского агропродовольствия Министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики. Обработка: Обрабатывается и помещается на сушку на пару недель, после чего укладывается в чан и покрывается сухим вином Marsala на дополнительные 4-6 дней. Способ производства: Молоко для приготовления Копченой проволы из Мадоньи, сырое и цельное, нагревается до 37-38°C в традиционном деревянном чанах, к которому добавляется овечий сычуг в пасте. После достижения желаемой плотности, сгусток разрезается на зерна размером с фундук и оставляется отдыхать на переменное время, залив горячей водой или сывороткой. Масса затем помещается на сушку на деревянном столе и нарезается на тонкие ломтики, которые помещаются в чан и замачиваются в воде при 85°C. На этом этапе происходит волокнование теста, обрабатываемого вручную с помощью палки. Когда достигается хорошая эластичность, формируются небольшие груши (классическая провола округлая с очень короткой "шеей"), которые связываются попарно и подвешиваются над палкой. Они созревают в прохладных, проветриваемых помещениях как минимум 10-15 дней. Затем осуществляется классический процесс копчения. Сочетания: Копченая провола из Мадоньи прекрасно сочетается с хлебом из твердых сортов пшеницы из этого региона, приготовленным с использованием натурального закваски (lu criscenti) и запеченным в дровах. Когда она свежая, имейте в виду, что не следует закрывать ароматные молочные ноты Копченой проволы из Мадоньи: в этом случае выбирайте очень легкие и сухие вина. Чтобы остаться на местных сортах, попробуйте наш Inzolia. В противном случае вы можете сочетать нашу Копченую проволу из Мадоньи с классическим Неро д’Авола. Миссия: С нашей Копченой проволой из Мадоньи и всей нашей продукцией мы заботливо проводим работу по восстановлению сицилийских продуктов, вкусных и натуральных. Продукты, являющиеся результатом усилий, страсти и умения мастеров вкусности. Наша цель - дать вам возможность открыть для себя лучшее в нашей стране, вкусы, возникшие на пересечении народов и культур, плоды солнца, земли, моря и традиций! Компания, ориентированная на возможность подчеркнуть местные особенности, считает определяющим в своем эволюционном процессе создание тех типичных и традиционных производств, которые могут быть потеряны или забыты. Наши сыры: наши сыры - сердце деревенской традиции: все сыры, особенно Копченая провола из Мадоньи, получаются из молока, получаемого от небольших сицилийских ферм. Автохтонные сицилийские породы: корова Модикана, коза Джиргентана, Мальтезе и Аргентина с Этны, овцы Беличе, являются одними из автохтонных пород, из которых производится молоко для различных сыров сицилийской молочной традиции. Сыры на сыром молоке, органические сыры, сыры с знаком качества Slow Food, сыры DOP, исторические сыры и инновационные сыры. Пройдя наш выбор, вы сможете открыть для себя Майорчино, Пьачентину Энниезе, Вастедду в Валле дель Беличе, Рагузано монастала, Копченую проволу из Мадоньи, Косакавадду Иблео и Скалуни, Туму Персу, козьи и овечьи сыры, которые вы сможете открыть на каждом укусе, вкус чудесной Сицилии! Попробуйте нашу Копченую проволу из Мадоньи, доступную для онлайн-покупки в нашем магазине emporiosicilia.it.
Цена с НДС включительно
Копченая провола из Мадоньи, традиционный продукт Slow Food. Наша Копченая провола из Мадоньи - это сыр с волокнистой основой, получаемый из цельного сырого коровьего молока коричневой породы и итальянской красновато-рыжей породы, с добавлением небольшого количества овечьего и козьего молока, сычуга и соли. Копченая провола из Мадоньи имеет характерную форму мандарина и тонкую корку ржавого цвета, вызванного копчением. Вкус нашей Копченой проволы из Мадоньи стойкий, сладкий, с легким интенсивным ароматом и запахом, которые происходят от процесса копчения. Пробовать нашу Копченую проволу из Мадоньи становится многосторонним опытом. Формат: 400 г. Копченая провола из Мадоньи компактная, нежная и эластичная. Она немного более плоская и пузатая по сравнению с кузиной, не очень далекой проволой из Неброди, Копченая провола из Мадоньи производится в одной из самых богатых биомасштабам Италии: в Мадоньях. Мадоньи - это горная местность у моря на Сицилии: с её высот открывается вид на Этну, цепь Неброди и Эолийские острова. Характеристики: Тип: сыр с волокнистой основой, получаемый из цельного сырого коровьего молока коричневой породы и итальянской красновато-рыжей породы с добавлением небольшого количества овечьего и козьего молока, сычуга и соли. Цвет: соломенный желтый. Вкус: стойкий и сладкий, с легким интенсивным ароматом и запахом. Форма: характерная форма мандарина и тонкая корка ржавого цвета. Происхождение: Сицилия, Мадоньи. 100% сицилийская, 100% ремесленная. Традиционный продукт итальянского агропродовольствия Министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики. Обработка: Обрабатывается и помещается на сушку на пару недель, после чего укладывается в чан и покрывается сухим вином Marsala на дополнительные 4-6 дней. Способ производства: Молоко для приготовления Копченой проволы из Мадоньи, сырое и цельное, нагревается до 37-38°C в традиционном деревянном чанах, к которому добавляется овечий сычуг в пасте. После достижения желаемой плотности, сгусток разрезается на зерна размером с фундук и оставляется отдыхать на переменное время, залив горячей водой или сывороткой. Масса затем помещается на сушку на деревянном столе и нарезается на тонкие ломтики, которые помещаются в чан и замачиваются в воде при 85°C. На этом этапе происходит волокнование теста, обрабатываемого вручную с помощью палки. Когда достигается хорошая эластичность, формируются небольшие груши (классическая провола округлая с очень короткой "шеей"), которые связываются попарно и подвешиваются над палкой. Они созревают в прохладных, проветриваемых помещениях как минимум 10-15 дней. Затем осуществляется классический процесс копчения. Сочетания: Копченая провола из Мадоньи прекрасно сочетается с хлебом из твердых сортов пшеницы из этого региона, приготовленным с использованием натурального закваски (lu criscenti) и запеченным в дровах. Когда она свежая, имейте в виду, что не следует закрывать ароматные молочные ноты Копченой проволы из Мадоньи: в этом случае выбирайте очень легкие и сухие вина. Чтобы остаться на местных сортах, попробуйте наш Inzolia. В противном случае вы можете сочетать нашу Копченую проволу из Мадоньи с классическим Неро д’Авола. Миссия: С нашей Копченой проволой из Мадоньи и всей нашей продукцией мы заботливо проводим работу по восстановлению сицилийских продуктов, вкусных и натуральных. Продукты, являющиеся результатом усилий, страсти и умения мастеров вкусности. Наша цель - дать вам возможность открыть для себя лучшее в нашей стране, вкусы, возникшие на пересечении народов и культур, плоды солнца, земли, моря и традиций! Компания, ориентированная на возможность подчеркнуть местные особенности, считает определяющим в своем эволюционном процессе создание тех типичных и традиционных производств, которые могут быть потеряны или забыты. Наши сыры: наши сыры - сердце деревенской традиции: все сыры, особенно Копченая провола из Мадоньи, получаются из молока, получаемого от небольших сицилийских ферм. Автохтонные сицилийские породы: корова Модикана, коза Джиргентана, Мальтезе и Аргентина с Этны, овцы Беличе, являются одними из автохтонных пород, из которых производится молоко для различных сыров сицилийской молочной традиции. Сыры на сыром молоке, органические сыры, сыры с знаком качества Slow Food, сыры DOP, исторические сыры и инновационные сыры. Пройдя наш выбор, вы сможете открыть для себя Майорчино, Пьачентину Энниезе, Вастедду в Валле дель Беличе, Рагузано монастала, Копченую проволу из Мадоньи, Косакавадду Иблео и Скалуни, Туму Персу, козьи и овечьи сыры, которые вы сможете открыть на каждом укусе, вкус чудесной Сицилии! Попробуйте нашу Копченую проволу из Мадоньи, доступную для онлайн-покупки в нашем магазине emporiosicilia.it.
