Колбаса Паскуарола с диким фенхелем. Колбаса Паскуарола с диким фенхелем - это сухая свиная колбаса, обогащенная семенами дикого фенхеля; выдержка колбасы составляет от двадцати до тридцати дней. Наша колбаса Паскуарола с диким фенхелем мягка при нарезке и обладает типичным вкусом, но никогда не бывает чрезмерно соленой. Упаковка: 300/350 г. Колбаса Паскуарола с диким фенхелем характеризуется традиционной формой подковы и наличием дикого фенхеля, который подчеркивает ее вкус, также производится в варианте с острым красным перцем. Это свиной деликатес типичен для Сицилии. Продукт внесен в список традиционных агропродовольственных продуктов Италии и Министерства сельского хозяйства,食品和森林. Колбаса Паскуарола с диким фенхелем была известна еще в римские времена, упоминалась Вергилием в Георгиках. Это только свинина, нарезанная ножом и измельченная с использованием толкушки с широкими отверстиями, произведенная с добавлением соли (30 грамм на каждый килограмм), черного перца (5 грамм на каждый килограмм), острого перца, белого вина и семян дикого фенхеля. После производства колбаса выдерживается в течение 20/30 дней. Более того, ее готовят на гриле, но употребляют в основном в сыром виде, как салями. Она имеет вытянутую форму «U». Почему она называется колбаса Паскуарола? Название происходит от обычая резервировать некоторые куски свинины, убитой на святой неделе Пасхи, для колбасного производства и последующего летнего потребления. Характеристики: свинина, 100% ручная работа, место выращивания: Сицилия, 100% натуральное питание. При нарезке она представляет собой интенсивный красный цвет, перемежающийся с жиром свиньи, снаружи припудренная, что подчеркивает ремесленный характер этих продуктов. Вкус: колбаса, ароматизированная диким фенхелем. Выдержка: от 20 до 30 дней.