Сицилийская мука Мадонита, мука цельнозерновая из мягкой пшеницы, подходит для приготовления цельнозерновых изделий в кондитерском деле и хлебопечении. Сицилийская мука Мадонита - это мягкая мука, богатая ароматическими нотами, характерными для региона и естественного дробления на каменных мельницах. Традиционное дробление на камнях сохраняет низкую температуру в процессе обработки, сохраняет органолептические характеристики сырья и придаёт этой муке правильную степень шероховатости. Молино дел Понте и восстановление древних сицилийских зерен, камень и технологии, инновации и авангард, восстановление древних зерен Сицилии - вот основные направления, сопровождающие процесс переработки пшеницы, производства семол и высококачественных мук, а также всех корпоративных проектов. С искусством мельника Филиппо Драго производит цельнозерновые муки из древних сицилийских злаков, из органического и биодинамического сельского хозяйства, не лишённых зародыша благодаря дроблению на камнях. Пшеница дробится под давлением и трением; таким образом, мы получаем наши отжимаемые зерна. Наиболее деликатной операцией на мельницах является ребристость или канавка, то есть создание ребер, размер, форма и количество которых зависят от типа пшеницы и способа дробления. Функция ребристости заключается в том, чтобы лучше разбивать зерна, снижая трение рабочей поверхности, избегая её перегрева. Эта операция, наряду с многочисленными другими мерами, о которых хозяин мельницы заботится, являющимися результатом его опыта и знаний о сырье, с которым он работает, а также неизменным ингредиентом искренней страсти, способствует совершенству и уникальности наших мук. На службе древним каменным мельницам имеется совремнейшая оптическая система контроля выборки и очистки зерна. Таким образом, каждый сорт чистейшей пшеницы сохраняет свои ароматы и вкусы, которые его характеризуют. Сицилийская мука Мадонита доступна для покупки онлайн в нашем магазине www.emporiosicilia.it.