Сицилийская мука Мадонита, цельная мука мягкой пшеницы, подходит для приготовления цельнозерновых продуктов в кондитерском деле и хлебопечении. Сицилийская мука Мадонита - это мягкая мука, богатая ароматическими нотами, характерными для региона и натурального каменного помола. Традиционный каменный помол сохраняет низкую температуру во время переработки, сохраняет органолептические характеристики сырья и дает этой муке правильный уровень粗新ness. Молини дель Понте и восстановление древних сицилийских зерен, камень и технология, инновации и авангард, восстановление древних зерен Сицилии составляют основные направления, которые сопровождают деятельность по переработке зерна, производству круп и муки высшего качества, а также всех бизнес-проектов. Искусно, как мельник, Филиппо Драго производит цельные муки из древних сицилийских зерен, из органического и биодинамического сельского хозяйства, которые не лишены зародыша благодаря каменному помолу. Как обрабатываются древние зерна? Зерно мелется путем давления и трения, так получаются наши отжимаемое зерно. Самая деликатная операция на жерновах - это ребрение или канавка, то есть создание лучей, размер, форма и число которых зависят от типа зерна и помола. Функция ребрения состоит в том, чтобы лучше разломать злаки и уменьшить трение рабочей поверхности, предотвращая её перегрев. Эта операция, наряду с многочисленными другими приемами, которые мельник хранит, являясь результатом его опыта и знания сырья, с которым он работает, в сочетании с обязательным ингредиентом подлинной страсти, способствуют высшему качеству и уникальности нашей муки. На службе древних каменных мельниц есть современное оптическое оборудование для контроля сортировки и очистки зерна. Таким образом, каждое растение целиком сохраняет свои ароматы и вкусы, которые его отличают. Сицилийская мука Мадонита продается онлайн в нашем магазине www.emporiosicilia.it