Тума Перса Сицилиана: переработка, возобновленная из текста 30-х годов. Наша Тума Перса Сицилиана - это сыр с двойной ферментацией для прессованного теста с уникальным и приятным вкусом. "Перса" потому что оставлена примерно на 20 дней прежде чем быть восстановлена и обработана так же как Пекорино Сицилиано! Формат: 600/700 г. Тума Перса Сицилиана - это типичный и редкий сыр, производимый только на острове Сицилия. Происхождение Тумы Персы Сицилиана очень древнее: её переработка восстанавливается из текста 30-х годов. Тума Перса Сицилиана имеет очень пастозный вкус, её особенность заключается в травянистом послевкусии! Как получается Тума Перса? Тума Перса Сицилиана получается из дойки цельного коровьего молока с добавлением сычужного фермента из козьего сира. Сыр Тума Перса Сицилиана помещается в формы и оставляется ферментироваться на десяток дней. Именно благодаря плесени, обвивающей сыр, в конце Тума Перса Сицилиана приобретает свой характерный и неповторимый вкус! Но процесс не закончен: после первой стадии вызревания Тума Перса Сицилиана очищается водой и оставляется вызревать ещё на десять дней. Только после этих двух этапов Тума Перса Сицилиана покрывается для посола. Результат - сыр мягкой текстуры с коркой желто-окрашенной, которая становится темнее, когда подвергается "куратине", то есть покрытию оливковым маслом и молотым перцем. Интересный факт: почему название Перса? Тума Перса Сицилиана получила свое название благодаря этапу обработки, который включает, как было сказано ранее, две стадии вызревания, а также бросания. Термин "перса" в названии относится именно к этому этапу "бросания" сыра! Характеристики: Тип: сыр с двойной ферментацией мягкой текстуры. Цвет: беловатый, корка желто-окрашенная. Вкус: Тума Перса Сицилиана имеет очень пастозный и травянистый послевкусие. Может быть более сладким или острым в зависимости от времени вызревания. Происхождение: Сицилия 100% Сицилианский 100% Ручной работы. Продукт традиционного сельскохозяйственного сектора Италии Министерства сельскохозяйственных, продовольственных и лесных политик. Обработка: "Брошенная" примерно на 20 дней прежде чем быть восстановленной и обработанной так же как Пекорино Сицилиано! Густози Сентьери: миссия. С нашей Тумой Персой Сицилиана, и со всеми продуктами, которые мы предлагаем, мы с заботой продолжаем работу по восстановлению сицилийских продуктов, вкусных и натуральных. Продукты, являющиеся результатом усилий, страсти и изобретательности дегустаторов. Наша цель - показать вам вкус нашей страны, ароматы, возникшие в результате встречи народов и культур, плод солнца, земли, моря и традиций! Компания, ориентированная на создание локальных достоинств, считает основным в своём эволюционном пути реализацию тех типичных и традиционных производств, которые рискуют быть утерянными или забытыми. Наши сыры: наши сыры - сердце крестьянской традиции: все сыры, и в частности Тума Перса Сицилиана, получаются из переработки молока, поступающего от небольших сицилийских ферм. Автохтонные сицилийские породы: модиканская корова, гиргентанская коза, мальтийская и аргентинская из Этны, овцы из Белице, являются одними из автохтонных пород, из которых получают молоко для различных сыров сицилийской молочной традиции. Сыры из сырого молока, органические сыры, сыры Союза Slow Food, сыры DOP, исторические сыры и инновационные сыры. Просматривая наш выбор, вы сможете открыть для себя Майорчино, Пиачентино Эннезе, Вастедду из долины Белице, Рагузано моносталла, Проволу из Мадони, Коскаваду из Иблео и Скалуни, Тума Перса Сицилиана, кашотты, козьи и овечьи сыры, которые вы сможете попробовать на каждом укусе, ароматы восстановленной Сицилии! Попробуйте нашу Туму Персу Сицилиана, доступную для покупки онлайн: весь вкус лучшего сыра Сицилии в нашем интернет-магазине emporiosicilia.it!
Цена с НДС включительно
Тума Перса Сицилиана: переработка, возобновленная из текста 30-х годов. Наша Тума Перса Сицилиана - это сыр с двойной ферментацией для прессованного теста с уникальным и приятным вкусом. "Перса" потому что оставлена примерно на 20 дней прежде чем быть восстановлена и обработана так же как Пекорино Сицилиано! Формат: 600/700 г. Тума Перса Сицилиана - это типичный и редкий сыр, производимый только на острове Сицилия. Происхождение Тумы Персы Сицилиана очень древнее: её переработка восстанавливается из текста 30-х годов. Тума Перса Сицилиана имеет очень пастозный вкус, её особенность заключается в травянистом послевкусии! Как получается Тума Перса? Тума Перса Сицилиана получается из дойки цельного коровьего молока с добавлением сычужного фермента из козьего сира. Сыр Тума Перса Сицилиана помещается в формы и оставляется ферментироваться на десяток дней. Именно благодаря плесени, обвивающей сыр, в конце Тума Перса Сицилиана приобретает свой характерный и неповторимый вкус! Но процесс не закончен: после первой стадии вызревания Тума Перса Сицилиана очищается водой и оставляется вызревать ещё на десять дней. Только после этих двух этапов Тума Перса Сицилиана покрывается для посола. Результат - сыр мягкой текстуры с коркой желто-окрашенной, которая становится темнее, когда подвергается "куратине", то есть покрытию оливковым маслом и молотым перцем. Интересный факт: почему название Перса? Тума Перса Сицилиана получила свое название благодаря этапу обработки, который включает, как было сказано ранее, две стадии вызревания, а также бросания. Термин "перса" в названии относится именно к этому этапу "бросания" сыра! Характеристики: Тип: сыр с двойной ферментацией мягкой текстуры. Цвет: беловатый, корка желто-окрашенная. Вкус: Тума Перса Сицилиана имеет очень пастозный и травянистый послевкусие. Может быть более сладким или острым в зависимости от времени вызревания. Происхождение: Сицилия 100% Сицилианский 100% Ручной работы. Продукт традиционного сельскохозяйственного сектора Италии Министерства сельскохозяйственных, продовольственных и лесных политик. Обработка: "Брошенная" примерно на 20 дней прежде чем быть восстановленной и обработанной так же как Пекорино Сицилиано! Густози Сентьери: миссия. С нашей Тумой Персой Сицилиана, и со всеми продуктами, которые мы предлагаем, мы с заботой продолжаем работу по восстановлению сицилийских продуктов, вкусных и натуральных. Продукты, являющиеся результатом усилий, страсти и изобретательности дегустаторов. Наша цель - показать вам вкус нашей страны, ароматы, возникшие в результате встречи народов и культур, плод солнца, земли, моря и традиций! Компания, ориентированная на создание локальных достоинств, считает основным в своём эволюционном пути реализацию тех типичных и традиционных производств, которые рискуют быть утерянными или забытыми. Наши сыры: наши сыры - сердце крестьянской традиции: все сыры, и в частности Тума Перса Сицилиана, получаются из переработки молока, поступающего от небольших сицилийских ферм. Автохтонные сицилийские породы: модиканская корова, гиргентанская коза, мальтийская и аргентинская из Этны, овцы из Белице, являются одними из автохтонных пород, из которых получают молоко для различных сыров сицилийской молочной традиции. Сыры из сырого молока, органические сыры, сыры Союза Slow Food, сыры DOP, исторические сыры и инновационные сыры. Просматривая наш выбор, вы сможете открыть для себя Майорчино, Пиачентино Эннезе, Вастедду из долины Белице, Рагузано моносталла, Проволу из Мадони, Коскаваду из Иблео и Скалуни, Тума Перса Сицилиана, кашотты, козьи и овечьи сыры, которые вы сможете попробовать на каждом укусе, ароматы восстановленной Сицилии! Попробуйте нашу Туму Персу Сицилиана, доступную для покупки онлайн: весь вкус лучшего сыра Сицилии в нашем интернет-магазине emporiosicilia.it!
