Амароне Делла Вальполичелла DOCG Ламберти

Амароне делла Вальполичелла Ламберти производится из винограда Корвина и Рондинелла, выращенного на лучших виноградниках поместий Ламберти, в виноградниках в коммунах классической Вальполичеллы, выращенных по системе Гюйо на известково-каменистых почвах и, прежде всего, хорошо освещенных, где виноград может достичь хорошей степени зрелости каждый год, гарантируя высокий качественный стандарт. Виноград, из которого состоит Амароне Ламберти, собирается строго вручную в начале октября и помещается в ящики для подвяливания. Подвяливание происходит в помещениях с контролируемой влажностью и вентиляцией, что позволяет обезвоживать ягоды и, следовательно, концентрировать сусло. Этот процесс длится около 100 дней до отделения гребней и ферментации с мацерацией винограда. После ферментации Амароне Ламберти выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба и барриках, затем происходит купажирование и розлив в бутылки. Амароне Ламберти выдерживается в бутылке 4 месяца перед продажей. Сочетания: Амароне Ламберти — это важное и структурированное вино, которое хорошо сочетается с сытными первыми блюдами с соусами из красного мяса или дичи, выдержанными сырами или со вторыми блюдами из красного мяса или дичи, жареными, на гриле или тушеными. Хранение: Хранить при температуре 16-18°C. Алкогольная крепость: 15,5%. Урожай: 2020. Наименование: Амароне делла Вальполичелла DOC. Выдержка: В дубовых бочках в течение 18 месяцев.