Barolo Rocche di Castelletto от Cascina Chicco — это высококачественное вино, производимое в регионе Пьемонт на северо-западе Италии. Этот регион славится своими крепкими и сложными винами, и Barolo является одним из самых известных. Территория производства этого вина — зона Бароло, небольшой муниципалитет, расположенный в Ланге, холмистой местности, характеризующейся глинистыми и известковыми почвами, идеальными для выращивания винограда. В частности, Barolo Rocche di Castelletto производится на виноградниках, принадлежащих Cascina Chicco, расположенных в муниципалитете Кастеллетто, одной из самых престижных подзон наименования Бароло. Виноград, используемый для производства этого вина, — Неббиоло, автохтонный сорт Пьемонта. Этот виноград известен своей способностью выражать терруар, в котором он выращивается, создавая вина с большой структурой и долговечностью. Процесс производства Barolo Rocche di Castelletto начинается с урожая, который обычно происходит в середине октября. Виноград собирается вручную и тщательно отбирается, чтобы гарантировать максимальное качество. Затем следует ферментация, которая происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках в течение как минимум двух лет, как предусмотрено правилами производства Бароло. Это длительное выдерживание позволяет вину развивать свои характерные ароматы спелых красных фруктов, специй и табака, а также приобретать свою типичную танинную структуру и значительную долговечность. Наконец, вино разливается по бутылкам и оставляется на отдых как минимум еще на год перед выпуском на рынок. Результат — вино с большой элегантностью и сложностью, способное наилучшим образом выразить терруар происхождения и развиваться со временем, даря уникальные эмоции тем, кто его дегустирует. Сочетания: Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco — это красное вино с большой структурой и сложностью, которое идеально сочетается с богатыми и ароматными блюдами. Идеальным первым сочетанием может быть блюдо из пасты с рагу из кабана. Крепость вина способна сбалансировать мощь кабана, создавая идеальное равновесие между вкусами. Еще одно отличное сочетание — с выдержанными сырами, такими как Пармиджано Реджано или Пекорино. Интенсивный вкус и структура Бароло противопоставляются солености и консистенции этих сыров, создавая действительно уникальное сочетание вкусов. Что касается мяса, Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, такими как филе говядины на гриле или тушеное мясо в Бароло. Вино способно поддерживать богатство этих блюд, подчеркивая их вкусы, не подавляя их. Наконец, для более смелого сочетания вы можете попробовать подать этот Бароло с блюдом из жареных белых грибов. Землистый вкус грибов идеально сочетается с нотами подлеска вина, создавая сочетание, которое является настоящим оммажем земле. Хранение: Хранить в прохладном и сухом месте. Алкогольная крепость: 14.5% Год урожая: 2020 Наименование: Barolo DOCG