Фуа-гра из гуся — один из самых востребованных и ценных ингредиентов французской гастрономии, традиционно ценится во время рождественских и новогодних праздников, но подходит для любого особого случая, когда хочется удивить гостей. Этот люксовый продукт, упакованный в историческую металлическую банку для лучшего сохранения вкуса и текстуры, отличается высоким качеством. Получают его из печени гусей, выращенных и откормленных по традиционной технологии, называемой «гавраж» (интенсивный откорм). Термин «foie gras» буквально означает «жирная печень» на французском и относится к процессу интенсивного кормления гуся для получения печени большего размера с более кремовой и насыщенной текстурой по сравнению с обычной печенью. Гуси, предназначенные для производства фуа-гра, выращиваются на открытом воздухе и свободно передвигаются до завершающей стадии жизни, когда начинается кормление по методу гавраж. Эта традиционная техника предусматривает введение рациона, богатого зерновыми, часто на основе кукурузы, в тщательно контролируемых количествах. Такое питание стимулирует накопление жира в печени гуся, которая становится больше и мягче, приобретая кремовую консистенцию. После завершения откорма печень собирают и тщательно отбирают. Затем её могут перерабатывать в различные виды фуа-гра. Самым ценным считается foie gras entier — целая печень с минимальной обработкой, но существуют и варианты в виде мусса, паштета или блоков. Фуа-гра из гуся отличается особенно нежным и сладким вкусом, значительно отличающимся от более насыщенного фуа-гра из утки, предлагая более мягкий и изысканный гастрономический опыт. Просто подавайте: положите банку в холодильник накануне, затем достаньте примерно за 15 минут до употребления, чтобы раскрыть вкус. Для безупречной подачи откройте обе стороны банки консервным ножом и аккуратно выложите фуа-гра на тарелку. Нарезайте его деликатно, не намазывайте, так как это не паштет, а продукт с уникальной шелковистой текстурой. По сравнению с печенью утки, гусиная печень имеет более сладкий, нежный и редкий вкус — настоящая гастрономическая изысканность. Попробуйте сочетать с тостами или бриошью, а также экспериментируйте с изысканными дополнениями, такими как коньяк, портвейн или бальзамический уксус, для незабываемого гурманского опыта. Хранить в холодильнике.
Цена с НДС включительно
Фуа-гра из гуся — один из самых востребованных и ценных ингредиентов французской гастрономии, традиционно ценится во время рождественских и новогодних праздников, но подходит для любого особого случая, когда хочется удивить гостей. Этот люксовый продукт, упакованный в историческую металлическую банку для лучшего сохранения вкуса и текстуры, отличается высоким качеством. Получают его из печени гусей, выращенных и откормленных по традиционной технологии, называемой «гавраж» (интенсивный откорм). Термин «foie gras» буквально означает «жирная печень» на французском и относится к процессу интенсивного кормления гуся для получения печени большего размера с более кремовой и насыщенной текстурой по сравнению с обычной печенью. Гуси, предназначенные для производства фуа-гра, выращиваются на открытом воздухе и свободно передвигаются до завершающей стадии жизни, когда начинается кормление по методу гавраж. Эта традиционная техника предусматривает введение рациона, богатого зерновыми, часто на основе кукурузы, в тщательно контролируемых количествах. Такое питание стимулирует накопление жира в печени гуся, которая становится больше и мягче, приобретая кремовую консистенцию. После завершения откорма печень собирают и тщательно отбирают. Затем её могут перерабатывать в различные виды фуа-гра. Самым ценным считается foie gras entier — целая печень с минимальной обработкой, но существуют и варианты в виде мусса, паштета или блоков. Фуа-гра из гуся отличается особенно нежным и сладким вкусом, значительно отличающимся от более насыщенного фуа-гра из утки, предлагая более мягкий и изысканный гастрономический опыт. Просто подавайте: положите банку в холодильник накануне, затем достаньте примерно за 15 минут до употребления, чтобы раскрыть вкус. Для безупречной подачи откройте обе стороны банки консервным ножом и аккуратно выложите фуа-гра на тарелку. Нарезайте его деликатно, не намазывайте, так как это не паштет, а продукт с уникальной шелковистой текстурой. По сравнению с печенью утки, гусиная печень имеет более сладкий, нежный и редкий вкус — настоящая гастрономическая изысканность. Попробуйте сочетать с тостами или бриошью, а также экспериментируйте с изысканными дополнениями, такими как коньяк, портвейн или бальзамический уксус, для незабываемого гурманского опыта. Хранить в холодильнике.
| Энергия (ккал) | 478 |
| Углеводы (г) | 1,7 |
| из которых сахара (г) | 0,1 |
| Жиры (г) | 49,3 |
| из которых насыщенные (г) | 22,5 |
| Белки (г) | 6,8 |
