Foie Gras d'oca Les Delices Saint Orens 200g

Фуа-гра из гусиной печени — это один из самых изысканных и ценных ингредиентов французской гастрономии, традиционно ценимый во время рождественских и новогодних праздников, но идеально подходящий для любого особого случая, когда вы хотите удивить своих гостей. Этот роскошный продукт, упакованный в историческую металлическую банку для наилучшего сохранения вкуса и консистенции, отличается своим высочайшим качеством. Получен из печени гусей, специально выращенных и откормленных с использованием традиционной техники, называемой "гаваж" (откорм). Термин "фуа-гра" буквально означает "жирная печень" на французском языке и относится к процессу, при котором гусь интенсивно кормится для получения печени большего размера и с более кремовой и богатой консистенцией по сравнению с обычной печенью. Гуси, предназначенные для производства фуа-гра, выращиваются на открытом воздухе, свободно передвигаясь до финальной стадии их жизненного цикла, в течение которой начинается кормление описанным выше методом гаваж. Эта традиционная техника предусматривает введение диеты, богатой злаками, часто на основе кукурузы, подаваемой в тщательно контролируемых количествах. Этот тип питания стимулирует накопление жира в печени гуся, которая становится больше и мягче, развивая кремовую консистенцию. После завершения фазы откорма, печень собирается и подвергается тщательному отбору. Отсюда она может быть преобразована в различные типы фуа-гра. Самая ценная — это фуа-гра энтьер, которая состоит из целой печени, обработанной с минимальной манипуляцией, но существуют также варианты, такие как мусс, паштет или блоки. Фуа-гра из гусиной печени отличается своим особенно нежным и сладким вкусом, очень отличающимся от более интенсивного фуа-гра из утиной печени, предлагая более мягкий и изысканный гастрономический опыт. Сочетания: Легко подать: просто положите банку в холодильник за день до этого, затем выньте её примерно за 15 минут до употребления, чтобы усилить вкус. Для безупречной презентации откройте обе стороны консервным ножом и выложите фуа-гра на тарелку. Помните, что его нужно нарезать аккуратно и не намазывать, так как это не паштет, а продукт, который следует наслаждаться за его уникальную и шелковистую текстуру. По сравнению с утиной печенью, гусиная имеет более сладкий, нежный и редкий вкус, настоящая гастрономическая изысканность. Попробуйте сочетать его с ломтиками тостов или бриоши и экспериментируйте с изысканными дополнениями, такими как коньяк, портвейн или бальзамический уксус, для незабываемого гурманского опыта. Хранение: хранить в холодильнике Прочее: Значения на 100 г Калории (ККАЛ) 478 Калории (КДж) 1972 Общие жиры 49.3 Общие углеводы 1.7 Насыщенные жиры 22.5 Сахара 0.1 Натрий 2.3 Белки 6.8