Farina di grano tenero 00 Petra 7220 5 Kg

Petra 7220 — это мука из мягкой пшеницы типа 00, идеально подходящая для свежей пасты. Подходит как для ручной обработки, так и для работы с тестомесильными машинами, раскаточными машинами и для производства с использованием экструзионной системы. Обеспечивает оптимальные результаты с любыми жидкостями, используемыми в рецепте: вода, целые яйца, только желток, только белок или их смесь. Гарантирует отличную прочность и выход продукта при любом способе производства: быстрая варка, предварительная варка, а также заморозка теста как в сыром, так и в вареном виде. Хранение: хранить в сухом и темном месте. Обработка: помол на чугунных вальцах. Длительная схема помола на вальцах разработана для максимального сохранения свойств исходного зерна. Благодаря постоянному контролю параметров помола, Petra 7220 характеризуется отличной технологической стабильностью. Особая схема помола позволяет получить очень низкое содержание золы, что важно для предотвращения потемнения продукта со временем.