Острый капоколло San Vincenzo-1,7 - 1,8 кг
Капоколло San Vincenzo — это очень типичный продукт региона, известный в своей острой версии. Особенность капоколло из Калабрии заключается в использовании консервированного перца во время ароматизации мяса перед выдержкой, что придает этому продукту уникальный вкус. Сочетания: капоколло San Vincenzo отлично подходит для употребления в качестве аперитива или закуски, в сочетании с красными винами средней крепости с выраженной кислотностью. Хранение: хранить в прохладном и сухом месте, накрывая срезанную часть тканью. Обработка: для производства капоколло из Калабрии San Vincenzo используется верхняя часть спины свиней, рожденных и выращенных исключительно в Калабрии. Обычно капоколло перед обработкой весит от 3,5 до 4,5 кг. Следующая обработка — это обескостка, за которой следует засолка в течение 4-8 дней в зависимости от желаемого продукта. После этого периода мясо моют, сушат и обрабатывают винным уксусом перед ароматизацией. Ароматизация капоколло из Калабрии DOP — это очень важная операция, так как она придает продукту особый характер. Техники мясокомбината Mena, помимо цельного перца, используют также консервированный калабрийский перец, чтобы придать колбасе острый вкус. Затем капоколло помещают в свиную оболочку, которую прокалывают и крепко связывают деревянными тростями, что способствует его вытянутой форме, и выдерживают в хорошо проветриваемых помещениях около 15 дней. Выдержка: 24
Цена с НДС включительно
Можно вернуть в течение 14 дней с момента получения.
Товар можно вернуть в исходном состоянии в течение 14 дней с момента получения для полного возврата средств. Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с полной политикой возврата.
Описание
Капоколло San Vincenzo — это очень типичный продукт региона, известный в своей острой версии. Особенность капоколло из Калабрии заключается в использовании консервированного перца во время ароматизации мяса перед выдержкой, что придает этому продукту уникальный вкус. Сочетания: капоколло San Vincenzo отлично подходит для употребления в качестве аперитива или закуски, в сочетании с красными винами средней крепости с выраженной кислотностью. Хранение: хранить в прохладном и сухом месте, накрывая срезанную часть тканью. Обработка: для производства капоколло из Калабрии San Vincenzo используется верхняя часть спины свиней, рожденных и выращенных исключительно в Калабрии. Обычно капоколло перед обработкой весит от 3,5 до 4,5 кг. Следующая обработка — это обескостка, за которой следует засолка в течение 4-8 дней в зависимости от желаемого продукта. После этого периода мясо моют, сушат и обрабатывают винным уксусом перед ароматизацией. Ароматизация капоколло из Калабрии DOP — это очень важная операция, так как она придает продукту особый характер. Техники мясокомбината Mena, помимо цельного перца, используют также консервированный калабрийский перец, чтобы придать колбасе острый вкус. Затем капоколло помещают в свиную оболочку, которую прокалывают и крепко связывают деревянными тростями, что способствует его вытянутой форме, и выдерживают в хорошо проветриваемых помещениях около 15 дней. Выдержка: 24