Паккетелла с помидорами дель Пьенноло DOP D'Amico 970г

Паккетелла, изготовленная из помидоров дель Пьенноло DOP, является типичной консервацией парка Везувия в Неаполе. Основой является этот фантастический помидор Пьенноло, который имеет овальную форму с заостренной вершиной, плотную мякоть, и именно благодаря этой особенности помидоры дель Пьенноло созревают в течение нескольких месяцев, не гниют, имеют ярко-красный цвет и весят около 25 г. Другая важная характеристика, способствующая хорошему созреванию, - это высокая кислотность, которая сохраняет их свежими и вкусными. Паккетелла, изготовленная из этих особых помидоров, представляет собой не что иное, как филе зрелых помидоров, вручную раздавленных в банке, с добавлением щепотки соли, и, наконец, пастеризованных, чтобы продукт оставался свежим в течение всего года. Сочетания: Паккетелла с помидорами дель Везувио отлично подходит в качестве основы для заправки пасты. Обжарьте немного лука с оливковым маслом EVO и добавьте раздавленные помидоры из банки, пока они не выпустят сочный томатный крем. Добавьте пасту, оставшуюся аль денте, и доведите до готовности. Результат - простая, но несравненная паста с помидорами. Также отлично подходит для брускетты. Вино для сочетания: Пино Гриджио Ливио Феллуга. Хранение: После открытия банки употребить в течение 3 дней. Обработка: Процесс производства этой превосходной паккетеллы с помидорами дель Везувио прост: как только помидоры дель Пьенноло созревают, их собирают вручную, стараясь не повредить, чтобы они не гнили, затем их моют и удаляют плодоножки. При нарезке удаляют семена, чтобы во время хранения они не могли окислиться и не придавали неприятный вкус, так как семена содержат белки. Затем вручную раздавливают в банке и добавляют соль перед пастеризацией, что делает продукт стерильным и сохраняет свежесть.