Пекорино Букаро с перцем -1 кг

Пекорино Букаро с перцем — это сыр, произведенный из овечьего молока, произведенного на Сардинии. Пекорино Букаро с перцем — это сыр с оранжевой коркой, типичной для сыров в корзинах, бело-слоновой мякотью с цельными зернами перца внутри. Букаро с перцем — это ароматный сыр с интенсивным и стойким вкусом, отличный в чистом виде или в горячем виде. Сочетания: Пекорино Букаро с перцем отлично употребляется в чистом виде или в горячем виде на хлебе. Рекомендуемое вино Nerello Mascalase Etna DOC красное. Хранение: Хранить в прохладном и сухом месте. Обработка: Перед обработкой молоко пастеризуется при температуре около 70°C. В пастеризованное молоко добавляются молочнокислые ферменты и телячий сычужный фермент. После коагуляции и образования сгустка он разрушается до размера кукурузного зерна. Затем паста отделяется от сыворотки, добавляется перец и помещается в специальные формы и вводится в специальные теплые камеры, где паста достигает оптимального pH. Затем следует выдержка около 3 месяцев. Выдержка: 23