Перловая полба

Полба — это древнейший злак, выращиваемый почти на всей территории Италии и Европы. В древности полба была самым распространённым злаком, который римляне использовали в качестве товара для обмена. Полба — это растение, очень устойчивое к болезням и паразитам, обладает множеством питательных свойств, таких как высокое содержание крахмала, белков и клетчатки. Lu Stazzu выращивает этот злак уже много лет, климат и географическое положение делают эту полбу уникальной. Перловая полба используется на кухне для приготовления супов, холодных блюд и похлёбок, это отличный заменитель риса и пасты. Перловая означает, что она очищена от отрубей и зародыша. Перед употреблением рекомендуется замочить полбу на 12 часов перед варкой и использованием. Сочетания: Перловая полба легко готовится, перед использованием её нужно замочить примерно на 12 часов. Обычно её варят и используют как рис. Отлично подходит летом как холодное блюдо с креветками и кабачками или в сочетании с другими злаками в изысканных супах. Хранение: Храните продукт в сухом и прохладном месте, после приготовления употребляйте в короткие сроки. Обработка: Полба выращивается и сеется осенью на вспаханной земле, а затем собирается летом. Полба называется перловой, потому что с помощью специальных машин её очищают от отрубей и зародыша, делая её таким образом светлой и гладкой. Перед отправкой в кооператив полба сушится. Lu Stazzu выращивает полбу на горах Сибиллини на высоте более 1000 м, что делает этот злак вкусным и особенно богатым белками и минеральными солями.