Ребро-400 г

Ребро из фасоны — это отруб, похожий на знаменитую флорентийскую вырезку, также происходит из части поясницы, но у ребра кусок кости больше, чем у флорентийской вырезки. Настоящая разница в том, что в ребре нет части филе, так как эти два отруба разделяются с противоположных сторон. Ребро — это изысканный отруб, обычно имеет меньший вес и всегда готовится на гриле с раскалёнными углями. Мясная лавка Mazza отбирает этот отруб из фасоны пьемонтской породы, отборное мясо, нежное и, прежде всего, контролируемое. Выдержка: 25