Соус боскальола с Пьенноло дель Везувио DOP

Соус боскальола — это простой в использовании продукт, отлично подходящий для придания вкуса вашим блюдам. Основой этого соуса всегда является знаменитый помидор Пьенноло дель Везувио D.O.P., собранный в зрелом состоянии и превращенный в этот фантастический соус с добавлением грибов порчини и шампиньонов. Помидор Пьенноло является объектом охраны Slow Food, Пьенноло на итальянском означает маятник, ведь эти помидоры собирают и оставляют дозревать на структурах в форме грозди, подвешенных к стенам или балкам в сухом помещении. Свежий помидор можно употреблять почти весь год. Сочетания: Соус боскальола с грибами порчини и шампиньонами подходит для заправки и придания вкуса всем видам пасты, особенно хорош с пенне ригате, которые впитывают больше соуса. Этот соус также отлично подходит для брускетт и ньокки. Хранение: После открытия банки употребить в течение 3 дней. Обработка: Соус боскальола готовится из помидоров Пьенноло дель Везувио, собранных в зрелом состоянии, которые моют, бланшируют и центрифугируют на специальных машинах, в результате чего получается особая пассата: сладкая, ароматная с хорошей кислотностью. Соус обогащается грибами порчини и шампиньонами для усиления вкуса и, прежде всего, сладости этого великолепного соуса.