Таледжио DOP-1 кг

Таледжио — это жирный сыр, происходящий из Ломбардии, из одноименной долины Валь-Таледжио; производится из коровьего молока лучших пастбищ, Таледжио — это мягкий сыр с характерной оранжевой промытой коркой, которая во время созревания сыра Таледжио промывается водой и солью. Таледжио — это сыр с характером, отличающийся средне сильным ароматом и неповторимым вкусом, этот сыр используется во многих блюдах ломбардской и итальянской традиции. Тесто влажное и мягкое, с течением созревания становится рассыпчатым в центре, белого цвета, который становится желтым по мере созревания. Таледжио имеет обозначение DOP. Сочетания: Таледжио — это сыр, широко используемый на кухне для приготовления ризотто, пасты и в сочетании с полентой. Мы рекомендуем есть его в чистом виде, чтобы подчеркнуть его характеристики. Отлично сочетается с грушами и инжиром. Рекомендуем дегустировать его в сочетании с Curtefranca rosso или Montepulciano d'Abruzzo. Хранение: Хранить в холодильнике, закрыв срезанную часть. Производство: Таледжио возник из необходимости сохранять молоко, полученное от коров на пастбищах в альпийских лугах. Для производства этого сыра используется сырое молоко предыдущего доения, к которому добавляется телячий сычужный фермент и молочнокислые бактерии, таким образом образуется сгусток, а затем тесто, которое помещается в типичные формы, придающие характерную форму. Во время созревания корка промывается водой и солью, которые придают характерный оранжевый цвет. Созревание: 24