Таледжио DOP Mazzoleni 1,75 кг

Таледжио DOP Mazzoleni — это традиционный сыр из Ломбардии, известный своим превосходным качеством и неповторимым вкусом. С весом 1,75 кг, этот мягкий сыр производится исключительно из коровьего молока, следуя ремесленным методам, которые уважают сыроваренные традиции. Оранжевая промытая корка скрывает внутри кремовую и ароматную массу, консистенция которой варьируется от мягкой до кремовой в зависимости от степени зрелости. Его вкус характеризуется сладкими и слегка острыми нотами, с длительным послевкусием, которое делает его неотразимым. Идеально подходит для дегустации в одиночку или в сопровождении хрустящего хлеба и свежих фруктов, Таледжио DOP также является универсальным ингредиентом на кухне: он прекрасно подходит для обогащения ризотто, тостов или для создания вкусных запеченных блюд, таких как лазанья и соленые пироги. Сыр, который рассказывает историю и традиции ломбардских земель, Таледжио DOP Mazzoleni — это обязательный продукт для каждого гурмана. СЕРТИФИЦИРОВАН ОРГАНОМ КОНТРОЛЯ, УПОЛНОМОЧЕННЫМ MIPAAF Сочетания: Чтобы лучше подчеркнуть Таледжио DOP Mazzoleni, мы рекомендуем сочетать его с крепкими красными винами, такими как Барбера или Пино Нуар, которые уравновесят кремовость сыра. Вы можете подать его на доске рядом с акациевым медом и орехами, которые добавят интересный контраст вкусов и текстур. Кроме того, попробуйте использовать его для приготовления вкусных фондю или для обогащения блюд, таких как грибные ризотто или полента с таледжио. Для альтернативного гарнира свежие груши или сушеный инжир прекрасно сочетаются, создавая изысканный и незабываемый гастрономический опыт. Таледжио DOP Mazzoleni — это не просто сыр, это празднование аутентичных итальянских вкусов! Хранение: В холодильнике или в погребе при контролируемой температуре. Обработка: Молоко инокулируется молочнокислыми бактериями, добавляется телячий сычужный фермент. Полученный сгусток разбивается в два этапа до размера ореха. Извлеченная масса затем помещается в характерные формы и выдерживается для достижения нужной степени кислотности. Формы солятся холодным способом. Влияние территории, особенно близость озера Комо, способствует образованию плесени на корке, и, следовательно, ферменты, производимые микрофлорой, способствуют созреванию массы, делая её мягкой, вкусной и более легко усваиваемой. Выдержка: 23