Тума для Пая Очелли — это свежий сыр, произведенный из овечьего молока. В прошлом Тума для Пая выдерживалась на соломе, что придавало корке сыра цвет слоновой кости. Тума для Пая от Беппино Очелли — это сыр с мягкой и кремовой сердцевиной с нотками, напоминающими орех, отлично подходит в качестве закуски или на горячем хлебе. Этот сыр типичен для Ланге, Беппино Очелли переосмыслил его, сделав одним из самых популярных сыров, который даже выиграл премию за лучший сыр на международной ярмарке в Нью-Йорке. Сочетания: Отлично подходит в чистом виде или в качестве закуски, на горячем хлебе или с салатом. Чтобы насладиться уникальными характеристиками продукта, мы рекомендуем красное вино из Пьемонта, такое как Барбареско и Ланге DOCG. Хранение: Хранить в холодильнике, накрыть срезанную часть тканью. Производство: Для производства Тума для Пая Очелли используется овечье молоко. Молоко оставляют для подкисления. В этом сыре используется очень мало телячьего сычужного фермента. Образовавшаяся масса помещается в специальные формы, где сыр отжимается, затем следует засолка. Особенностью этого сыра является выдержка на соломе, как в старину, что придает этому замечательному сыру характерные нотки. Выдержка: 25 Другие: Пищевая ценность на 100 г продукта Энергетическая ценность КДж 1201 Энергетическая ценность Ккал 287 Жиры / Fat г 25 Насыщенные жиры / Saturated Fat г 18 Мононенасыщенные г 6.6 Полиненасыщенные-Polyunsaturates г 0.9 Холестерин Cholesterol мг 100 Углеводы / Carbohydrates % 0 Белки / Protein г 15 Натрий / Sodium мг 300