Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage-500 г

@media only screen and (max-width: 768px) { } Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage имеет глубокие исторические корни в швейцарской сыроваренной традиции, восходящей к XIV веку. Этот сыр производится исключительно в кантоне Фрибур, особенно в горных районах, где коровы могут свободно пастись. Его обозначение AOP (Защищенное наименование происхождения) защищает аутентичность продукта, гарантируя, что он изготовлен по традиционным методам и из молока животных, питающихся исключительно травой альпийских пастбищ. Молоко, используемое для Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage, поступает в основном от коров породы Симменталь и Фрибур, известных качеством своего богатого и питательного молока. Летом эти коровы пасутся на зеленых горных лугах, что способствует приданию молоку уникального ароматического профиля с разнообразием альпийских трав и цветов. Это питание является основополагающим для получения характерного вкуса сыра. Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage имеет тонкую розоватую корку, которая варьируется от бледно-желтого до янтарного цвета в зависимости от выдержки. Круглая форма, диаметром 30-40 см и толщиной около 6-7 см, приглашает к дегустации. Внутри мякоть мягкая, кремовая и соломенно-желтого цвета, раскрывающая бархатистую и богатую текстуру. Сочетания: Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage - это чрезвычайно универсальный сыр. Идеально подходит для употребления в одиночку, прекрасно сочетается с деревенским хлебом и свежими фруктами, такими как груши и яблоки. Он также восхитителен в горячих блюдах, таких как фондю (как в версии moitie-moitie, так и чисто vacherin). Отлично сочетается с ароматными белыми винами, такими как Шассела, или даже с легкими и фруктовыми красными винами. Хорошо сочетается также с местными крафтовыми сортами пива, создавая полноценный гастрономический опыт. Хранение: Хранить в холодильнике Производство: Производство Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage - это традиционное искусство, которое начинается с доения коров летом, за которым следует обработка сырого молока. Молоко нагревается и инокулируется молочнокислыми бактериями, затем коагулируется с помощью натурального сычужного фермента. Мякоть обрабатывается вручную и помещается в формы для выдержки. Этот сыр является сезонным продуктом, доступным с августа по февраль, с выдержкой, которая длится от 3 до 6 месяцев в прохладных и влажных погребах, где сыры регулярно переворачиваются и моются рассолом, способствуя развитию корки и улучшению вкуса. Другое: Размер целого сыра 37 x 8 см Бренд Vacherin Fribourgeois AOC Ароматическая сила Консистенция Страна происхождения Швейцария Пищевая информация на 100 грамм жир (г) 28.8 Насыщенные жиры (г) 18 Кальций (мг) 504 Калории (ккал) 396 Килоджоули (КДж) 1569 Углеводы (г) 0 Белки (г) 21.6