Важность мраморности Отличительной чертой Wagyu является его непревзойденная мраморность — наличие тонких прожилок внутримышечного жира. Эти прожилки придают мясу мраморный вид и значительно способствуют его нежности и исключительному вкусу. Lomo Alto Wagyu, получаемый из менее нагруженной части быка, обладает особенно тонкой и равномерной мраморностью, что обеспечивает непревзойденный вкусовой опыт. Благодаря своему анатомическому положению и мраморности, Lomo Alto Wagyu славится своей исключительной нежностью. Это такой кусок, который буквально тает во рту, превращая каждый укус в настоящее удовольствие. Разведение Wagyu в Испании по методике Finca Santa Rosalía Патчи Гармендия, пионер разведения Wagyu в Испании, более 20 лет назад импортировал эмбрионы и чистокровных жеребцов из лучших генетических линий Wagyu. Благодаря преданности и усилиям ему удалось создать исключительную генетику, которая максимально проявляется в Wagyu "Santa Rosalía". Finca Santa Rosalía предоставляет своим животным более ста квадратных метров пространства на голову, с помещениями, оснащёнными фоновой музыкой, и биоразлагаемыми подстилками, которые затем превращаются в органическое удобрение для фермы. Кормление, являющееся ключевым аспектом, разработано самим Патчи Гармендией и сочетает зелёный корм, зерновые хлопья и органическое вино собственного производства, что гарантирует не только здоровье животных, но и превосходное качество их мяса. Осознавая экологическое воздействие животноводства, Патчи Гармендия разработал эксклюзивный корм для своих Wagyu. Этот корм, не содержащий добавок и легко усваиваемый, минимизирует производство загрязняющих газов, делая мясо Santa Rosalía устойчивым и полезным продуктом. Философия Патчи Гармендии распространяется до последнего момента жизни животных. На Santa Rosalía забой происходит без стресса, с внимательной транспортировкой и присутствием постоянного персонала фермы, обеспечивая благополучие животных до самого конца. Патчи Гармендия не только создал модель устойчивого и уважительного разведения, но и лично контролирует каждый этап процесса — от выращивания до упаковки, поддерживая высокие стандарты качества, здоровья и прослеживаемости. Его имя, синоним инноваций и преданности, революционизировало производство мяса Wagyu, превратив Finca Santa Rosalía в мировой эталон. Рекомендации по приготовлению Учитывая нежность и высокую внутреннюю ценность, рекомендуется готовить Lomo Alto Wagyu быстрыми методами при высокой температуре, чтобы подчеркнуть его органолептические качества. На гриле, сковороде или плите, Lomo Alto Wagyu быстро приготовится, сохраняя сочность и нежность. Важно перед приготовлением довести мясо до комнатной температуры для равномерного прогрева и распределения тепла внутри куска. Также рекомендуется добавлять соль только в конце приготовления, чтобы мясо не потеряло свои естественные соки. Хранение: хранить в холодильнике
Цена с НДС включительно
Важность мраморности Отличительной чертой Wagyu является его непревзойденная мраморность — наличие тонких прожилок внутримышечного жира. Эти прожилки придают мясу мраморный вид и значительно способствуют его нежности и исключительному вкусу. Lomo Alto Wagyu, получаемый из менее нагруженной части быка, обладает особенно тонкой и равномерной мраморностью, что обеспечивает непревзойденный вкусовой опыт. Благодаря своему анатомическому положению и мраморности, Lomo Alto Wagyu славится своей исключительной нежностью. Это такой кусок, который буквально тает во рту, превращая каждый укус в настоящее удовольствие. Разведение Wagyu в Испании по методике Finca Santa Rosalía Патчи Гармендия, пионер разведения Wagyu в Испании, более 20 лет назад импортировал эмбрионы и чистокровных жеребцов из лучших генетических линий Wagyu. Благодаря преданности и усилиям ему удалось создать исключительную генетику, которая максимально проявляется в Wagyu "Santa Rosalía". Finca Santa Rosalía предоставляет своим животным более ста квадратных метров пространства на голову, с помещениями, оснащёнными фоновой музыкой, и биоразлагаемыми подстилками, которые затем превращаются в органическое удобрение для фермы. Кормление, являющееся ключевым аспектом, разработано самим Патчи Гармендией и сочетает зелёный корм, зерновые хлопья и органическое вино собственного производства, что гарантирует не только здоровье животных, но и превосходное качество их мяса. Осознавая экологическое воздействие животноводства, Патчи Гармендия разработал эксклюзивный корм для своих Wagyu. Этот корм, не содержащий добавок и легко усваиваемый, минимизирует производство загрязняющих газов, делая мясо Santa Rosalía устойчивым и полезным продуктом. Философия Патчи Гармендии распространяется до последнего момента жизни животных. На Santa Rosalía забой происходит без стресса, с внимательной транспортировкой и присутствием постоянного персонала фермы, обеспечивая благополучие животных до самого конца. Патчи Гармендия не только создал модель устойчивого и уважительного разведения, но и лично контролирует каждый этап процесса — от выращивания до упаковки, поддерживая высокие стандарты качества, здоровья и прослеживаемости. Его имя, синоним инноваций и преданности, революционизировало производство мяса Wagyu, превратив Finca Santa Rosalía в мировой эталон. Рекомендации по приготовлению Учитывая нежность и высокую внутреннюю ценность, рекомендуется готовить Lomo Alto Wagyu быстрыми методами при высокой температуре, чтобы подчеркнуть его органолептические качества. На гриле, сковороде или плите, Lomo Alto Wagyu быстро приготовится, сохраняя сочность и нежность. Важно перед приготовлением довести мясо до комнатной температуры для равномерного прогрева и распределения тепла внутри куска. Также рекомендуется добавлять соль только в конце приготовления, чтобы мясо не потеряло свои естественные соки. Хранение: хранить в холодильнике
