Ингредиенты: Семолина из твёрдой пшеницы. Этот вид пасты относится к коротким пастам с наклонным срезом, гладким; гладкие пенне - это один из самых известных форматов пасты и поэтому также один из самых универсальных в кулинарии. Отсутствие бороздок компенсируется удивительной нежностью, которая дарит неописуемые ощущения на вкус. Нежные и утонченные, они максимально подчеркивают ароматы, вкусы и запахи. Термин «пенне» в итальянском языке относится к гусячему перу, которое раньше использовали для письма и которое обрезали по диагонали, чтобы получить тонкий кончик. Формат, полученный из гладкой или ребристой трубки пасты переменной длины, имеет характерный диагональный срез, типичный для ручной писчицы. Пенне - один из немногих форматов пасты с точно известной датой рождения: в 1865 году пастой из Сан-Мартино-далбаро (Дженова), Джованни Баттиста Капурро, попросил и получил патент на диагональную резку. Патент был важен, потому что позволял резать пасту в форме пера без её сжатия, в формате от 3 до 5 сантиметров (полупенне или пенне). В документе, хранящемся в Центральном архиве Государства в Риме, читается: «До сегодняшнего дня нельзя было добиться диагонального среза, который был возможен только с помощью ножниц, метод, который был слишком медленным и затратным, имел недостаток в том, что производил неровный срез и сжимал пасту."