ENOZ - L'ATTIMO 2022 | IGP Roccamonfina Falanghina

Ремесленное белое вино, которое отмечает чистоту Фалангины и уникальный характер вулканической территории Кампании. Зона выращивания Виноградники расположены в Сесса Аурунка, в провинции Казерта, Кампания, в древней области Агер Фалернус, у подножия потухшего вулкана Роккамонфина. Вулканические почвы, богатые лапилли, пемзой и глиной, и высота около 280 метров над уровнем моря придают вину отличительную минерализацию и свежесть. Практики выращивания Винодельня Enoz использует биологический и биодинамический подход, обеспечивая устойчивое управление виноградником. В винодельне ферментации происходят спонтанно с использованием местных дрожжей, без осветления и фильтрации. Выдержка происходит в глиняных амфорах, методе, который уважает древние традиции и подчеркивает чистоту сорта винограда. Технические характеристики Сорт винограда: 100% Фалангина Наименование: IGP Roccamonfina Bianco Винификация: Спонтанная ферментация в амфоре с мацерацией на кожице около 6 дней, чтобы подчеркнуть сортовые и территориальные характеристики. Выдержка: 8 месяцев в глиняных амфорах. Алкогольная крепость: 12,5% Дегустационные заметки Цвет: Соломенно-желтый с золотистыми отблесками. Аромат: Ароматы спелых желтых фруктов, таких как персик и абрикос, с яркими минеральными оттенками, напоминающими вулканический терруар. Вкус: Чистый, свежий и солоноватый, с приятной минеральной стойкостью, которая приглашает к следующему глотку. Гастрономические сочетания Универсальное и изысканное вино, идеально подходящее для многих случаев: Вторые блюда из рыбы: Идеально с запеченным морским окунем, дорадой в фольге или фаршированными кальмарами. Свежие сыры: Отлично с рикоттой, козьими сырами и моцареллой из буйволиного молока Кампании. Легкие первые блюда: Идеально с овощными ризотто или пастой с моллюсками и лимоном. Интересный факт Название "L'Attimo" отражает намерение запечатлеть суть момента через естественный и ненавязчивый подход. Выдержка в амфоре позволяет вину развиваться спонтанно и аутентично, полностью выражая чистоту Фалангины и уникальность терруара Кампании.