Castello di Stefanago - Mischiabacche Rosso 2023

Красное вино, которое объединяет традиции и инновации, подлинное выражение Ольтрепо Павезе, произведенное из уникального бленда местных и международных сортов винограда. Зона выращивания Виноградники Castello di Stefanago расположены в Ольтрепо Павезе, на идеальной высоте для выращивания красных сортов винограда. Компания, сертифицированная как органическая, продвигает устойчивые практики для сохранения биоразнообразия и повышения ценности территории. Технические характеристики Сорта винограда: в основном Кроатина, Ува Рара и Мерло, с изменяющимися пропорциями в зависимости от года. Винификация: Виноград, собранный вручную в полной зрелости, отделяется от гребней и подвергается короткой мацерации на кожице. Спонтанное брожение происходит с использованием местных дрожжей в стальных чанах. Выдержка: В стальных чанах с периодическими переливами, после чего следует розлив в бутылки весной после сбора урожая. Алкогольная крепость: 13-14% (изменяется в зависимости от года). Дегустационные заметки Цвет: Рубиново-красный с фиолетовыми отблесками. Аромат: Интенсивный и фруктовый, с нотами красных фруктов и свежих цветов. Вкус: Длительный и мягкий, с деликатными танинами и приятной свежестью. Особые гастрономические сочетания Универсальное вино, которое идеально сочетается с богатыми и ароматными блюдами: Паста с рагу из кабана: Структура вина дополняет и гармонизирует богатство блюда. Полента с белыми грибами: Мягкость вина подчеркивает кремовость поленты и интенсивность грибов. Полу-выдержанные сыры с луковым джемом: Баланс между сладостью и кислотностью вина уравновешивает соленость сыров и сладость джема. Пицца с колбасой и фриарелли: Неформальное и вкусное сочетание, в котором вино поддерживает соленость колбасы и горечь фриарелли. Интересный факт Название "Mischiabacche" отражает философию Castello di Stefanago в комбинировании различных сортов винограда для создания уникальных и сбалансированных вин. С 1986 года семья Баруффальди применяет органические практики, уважая окружающую среду и повышая ценность местного терруара, чтобы предложить вина, которые наилучшим образом представляют территорию.