Castello di Stefanago - SAN ROCCO 2015

Чистый Рислинг Ренано, который элегантно и аутентично выражает территорию Ольтрепо Павезе. Зона выращивания Сан Рокко 2015 происходит из одноименного виноградника, расположенного на высоте около 400 метров над уровнем моря, в Ольтрепо Павезе, Ломбардия. Состав почвы, богатой глиной, песком, туфом и солевыми остатками, и западная экспозиция создают идеальные условия для выращивания Рислинга Ренано. Технические характеристики Сорт винограда: 100% Рислинг Ренано Виноградник: Сан Рокко, западная экспозиция, высота 400 м над уровнем моря. Система выращивания: Гюйо и кордон, чтобы придать соответственно телесность и аромат, а также кислотность и свежесть вину. Урожай: Ручной сбор с тщательным отбором гроздей. Винификация: Мягкое прессование винограда и спонтанное брожение с использованием местных дрожжей в стальных чанах. Выдержка: 12 месяцев в больших дубовых бочках объемом 15 гектолитров из акации, затем еще 12 месяцев в бутылке. Алкогольная крепость: 13% Дегустационные заметки Цвет: Интенсивный соломенно-желтый, светлый и блестящий. Аромат: Элегантный и сложный, с нотами свежих фруктов и цветов. Вкус: Богатый характером, солоноватый, сбалансированный, с свежей кислотностью и длительным послевкусием. Особые гастрономические сочетания Идеально подходит для сопровождения изысканных и ароматных блюд: Суши и сашими: Свежесть и минералность вина подчеркивают нежность сырой рыбы. Севиче из креветок с цитрусами: Кислотность вина сочетается с яркостью цитрусового маринада. Свежие козьи сыры с каштановым медом: Свежесть вина уравновешивает кремовость сыра и сладость меда. Ризотто с лимоном и розмарином: Цитрусовые ноты и структура вина сочетаются с кремовостью блюда. Интересные факты Виноградник Сан Рокко использует две системы выращивания: Гюйо и кордон. Они придают вину дополнительные характеристики: Гюйо добавляет телесность и аромат, а кордон дарит кислотность и свежесть, создавая сбалансированный и сложный Рислинг.