Красное вино с исключительной структурой и сложностью, подлинное выражение сердца Вальполичеллы, произведенное по биологическим и ремесленным методам. Зона выращивания Произведено на виноградниках Corte Bravi, расположенных в сердце Вальполичеллы, в Венето. Зона характеризуется мягким климатом и разнообразными почвами, которые создают идеальные условия для выращивания автохтонных сортов, используемых в Амароне. Технические характеристики Сорта винограда: 40% Корвина, 40% Корвиноне, 15% Молинара, 5% Рондинелла Винификация: Виноград, собранный вручную, сушится в течение трех месяцев в деревянных ящиках, согласно традиции Амароне. Спонтанное брожение происходит с использованием местных дрожжей, за которым следует мацерация на кожице около 10 дней. Выдержка: 36 месяцев в бочках из французского дуба, затем 12 месяцев выдержки в бутылке. Алкогольная крепость: 16% Дегустационные заметки Цвет: Рубиново-красный с гранатовыми отблесками. Аромат: Интенсивный и сложный, с нотами вишни в спирте, сухой сливы, цветочными оттенками, тостами и элегантными сладкими специями. Вкус: Богатый и гармоничный, с балансом между теплотой, фруктовой свежестью, шелковистыми танинами и долгим, стойким послевкусием. Особые гастрономические сочетания Идеально подходит для сопровождения традиционных блюд и смелых сочетаний: Тушеное мясо по-валполичелльски с полентой: Элегантность вина подчеркивает богатство тушеного мяса и мягкость поленты. Ризотто с Амароне и поздним радиккио: Блюдо, символизирующее венецианскую кухню, которое находит в вине идеальное дополнение. Сыр Монте Веронезе выдержанный с каштановым медом: Сложность вина уравновешивает соленость сыра и горьковатую сладость меда. Темный шоколад 70% с перцем чили: Инновационное сочетание, где пряные ноты шоколада встречаются с интенсивностью вина. Интересные факты Corte Bravi применяет методы низкого вмешательства в виноделие, с использованием спонтанных брожений и минимальным добавлением сульфитов. Эта философия сохраняет подлинность терруара и подчеркивает естественное выражение винограда, делая каждую бутылку уникальной.