Nicola Gatta - 40 Lune

Игристое вино, изготовленное по классическому методу, которое воплощает подлинную сущность восточной Франчакорты, подчеркивая уникальный терруар брешианских холмов. Зона выращивания Виноград поступает с виноградников, расположенных между Гуссагой и Челлатикой, во восточной Франчакорте, в провинции Брешия, Ломбардия. На высоте около 400 метров над уровнем моря эти виноградники находятся на известняковых почвах, которые придают вину исключительную свежесть и минералитет. Практики выращивания Никола Гатта придерживается принципов биодинамики с строгим вниманием к устойчивости. Не используются гербициды или синтетические химические продукты. Винификация естественная, с спонтанными ферментациями и отсутствием осветлителей или стабилизаторов, чтобы сохранить целостность и чистоту вина. Технические характеристики Сортовой состав: 70% Шардоне, 30% Пино Нуар Винификация: Спонтанная ферментация с местными дрожжами в стали, чтобы сохранить сортовые характеристики. Выдержка: 40 месяцев на осадке, что соответствует "40 лунам", обогащающим ароматический профиль и придающим сложность. Дозировка: Экстра Брют (без добавления сахара). Алкогольная крепость: ~12,5%. Дегустационные заметки Цвет: Яркий соломенно-желтый с золотистыми отблесками, тонкий и стойкий перляж. Аромат: Элегантные ноты цитрусовых, белых цветов и свежего миндаля, сопровождаемые тонким минеральным оттенком и корочкой хлеба. Вкус: Свежий, живой и солоноватый, с сбалансированной структурой и длительной стойкостью, напоминающей цитрусовые и минеральные ноты, ощущаемые в аромате. Гастрономические сочетания Изысканные аперитивы: Идеально подходит для сопровождения устриц, тартаров из тунца или карпаччо из белой рыбы. Морские блюда: Прекрасно сочетается с ракообразными, морепродуктами и деликатными ризотто, такими как с лимоном и креветками. Свежие или полузрелые сыры: Идеально с козьими сырами или мягкими сырами средней выдержки. Интересные факты Никола Гатта выделяется своим смелым выбором маркировать свои вина как "Игристое вино классическим методом", избегая наименования Франчакорта. Это решение отражает желание подчеркнуть чистоту и ремесленность своей работы, вдали от более традиционных практик. Его вина являются ориентиром для тех, кто ищет подлинный и устойчивый опыт, способный рассказать о терруаре через каждый глоток.