Salcheto - OBVIUS Giallo Oro 2018

Зона и точное место выращивания: Виноград поступает с виноградников Poggio Piglia, расположенных в коммуне Кьюзи, в провинции Сиена, Тоскана. Этот район характеризуется глинистыми и песчаными почвами, идеальными для выращивания белых сортов. Методы выращивания: Salcheto использует методы органического и биодинамического земледелия, без добавления сульфитов или других химических добавок. Ферментация происходит спонтанно с использованием местных дрожжей, и вино не подвергается фильтрации или осветлению, сохраняя свою природную целостность. Технические характеристики: Состав: Треббьяно и Мальвазия. Винификация: Виноград, собранный при первых признаках благородной плесени, ферментируется в тонно без добавления сульфитов или других добавок. Выдержка: 12 месяцев в тонно, затем 6 месяцев в бутылке. Дегустационные заметки: Цвет: Интенсивный золотисто-желтый с янтарными отблесками. Аромат: Богатый и широкий, с нотами сушеного абрикоса, акациевого меда, жареного фундука, карамели, сухофруктов, ароматных трав и кремня. Вкус: Мягкий и теплый, соответствует аромату, с красивой свежей нотой и длительным послевкусием. Гастрономические сочетания: Благодаря своей универсальности, подходит как к сладким, так и к соленым блюдам. Идеально сочетается с голубыми сырами, десертами на основе сухофруктов и сухой выпечкой. Отлично подходит также в качестве аперитива или медитативного вина. Интересный факт: Obvius Giallo Oro производится по методу знаменитых французских сотернов, с воздействием благородной плесени (Botrytis cinerea), которая придает вину ароматическую сложность и естественную сладость. Salcheto с этим вином предлагает тосканскую интерпретацию этой традиции, сохраняя естественный и устойчивый подход.