Анизетта Розати рождается из вековой рецептуры кавалера Розати, во второй половине девятнадцатого века в знаменитой фармацевтической лаборатории Асколи Пичено Умберто Розати. Этот ликер "элексир" появился как дижестив и был очень высоко оценен газетами того времени, получая одобрение от экспертов медицины и науки. Его сбалансированная смесь семян зеленого аниса из Кастиньяно, Пресидио Слоу Фуд, и других средиземноморских специй делает Анизетту Розати очень популярным ликером, как при комнатной температуре в качестве дижестива, так и охлажденным или с добавлением льда, три зернышка кофе и две капли лимона.