Моцарелла ди буфала кампана DOP тречча 250г - Jemma

Этот сыр с волокнистой структурой, сертифицированный D.O.P., производится из молока буйволицы, поступающего непосредственно с фермы Jemma. Молоко обогащается натуральной сывороточной закваской и сычужным ферментом, после чего начинается процесс коагуляции. Созревание происходит посредством естественного молочнокислого брожения. После завершения созревания сырная масса вытягивается и формируется вручную. Затем сыр охлаждается в холодной воде для затвердевания и солится в рассоле «сальсета». Готовый продукт упаковывается с жидкостью для сохранения свежести и органолептических свойств. Доступен в упаковках, сохраняющих его аутентичный вкус и качество.