Цельная форма Morlacco del Grappa

Morlacco — это типичный венецианский сыр, особенно из альпийских пастбищ Монте-Граппа. Эта вершина, ставшая известной благодаря героическим событиям Первой мировой войны, со времен республики Серениссима видела заселение балканскими народами, пастухами и лесорубами, которые здесь начали производить простой сыр, получивший название именно от региона их происхождения: Морлахия. Это сыр, полученный из полужирного сырого коровьего молока и сычужной коагуляции. Поэтому его аромат такой интенсивный, а консистенция особенно эластичная и с заметной глазковатостью.