Pigna Molisana, также известный как Pane di Pasqua, Pizza dolce, Piccellat, Mpigna или Turmente, — это традиционный дрожжевой десерт, который готовят в пасхальный период в регионах Молизе и не только. Изначально Pigna была рецептом из Чочии, но распространилась в Кампании, Молизе и Абруццо. Это особый десерт, напоминающий кекс или панеттоне, в зависимости от формы, которую ему придают. Согласно традиции, Pigna готовят на натуральных дрожжах. Уже во времена королевства Неаполя плотное тесто обрабатывали несколько женщин, сменяя друг друга в течение почти 4 дней. Сегодня вместо закваски используют порошковые дрожжи, теряя при этом первоначальный вкус и чистоту. Пекарня Rosa Maria Vittoria использует закваску с медленным брожением от 30 до 48 часов, что является настоящей редкостью!
Цена с НДС включительно
Pigna Molisana, также известный как Pane di Pasqua, Pizza dolce, Piccellat, Mpigna или Turmente, — это традиционный дрожжевой десерт, который готовят в пасхальный период в регионах Молизе и не только. Изначально Pigna была рецептом из Чочии, но распространилась в Кампании, Молизе и Абруццо. Это особый десерт, напоминающий кекс или панеттоне, в зависимости от формы, которую ему придают. Согласно традиции, Pigna готовят на натуральных дрожжах. Уже во времена королевства Неаполя плотное тесто обрабатывали несколько женщин, сменяя друг друга в течение почти 4 дней. Сегодня вместо закваски используют порошковые дрожжи, теряя при этом первоначальный вкус и чистоту. Пекарня Rosa Maria Vittoria использует закваску с медленным брожением от 30 до 48 часов, что является настоящей редкостью!
