Пунтарелле: сердце цикории каталонской. Пунтарелле в оливковом масле - это типичное блюдо из верхушек цикории, то есть побегов, которые образуются внутри кочана цикории "каталонской", слегка бланшированных в воде и уксусе, чтобы затем приправить оливковым маслом первого отжима. С Апулии с вкусом: неотразимые пунтарелле. С уникальным и неотразимым вкусом, они являются плодом пулийской традиции, консервированы таким образом, чтобы принести на стол весь вкус этой земли в течение всех месяцев года.